| Bí
quyết pha nước chấm ngon cho những món cơ bản Với những công
thức dưới đây bạn có thể tự tin pha những bát nước chấm ngon đúng điệu
cho bất kỳ món nào từ nem rán, bún chả, ốc luộc...
Công thức pha nước chấm cho 6 món ăn cơ
bản sau đây sẽ giúp bạn trở thành người phụ nữ đảm đang, khéo léo trong
mắt mọi người đấy!
1. Nước chấm ốc
Một bát nước chấm ngon sẽ làm cho món ốc
luộc trở nên ngon tuyệt. Ảnh: Phương Phương.
Nguyên liệu:
- 2 th́a nước mắm ngon
- 1 th́a nước ấm
- 1 th́a nước cốt chanh
- 3 th́a đường
- Gừng, ớt, tỏi, xả, rau mùi bằm nhỏ,
quất tươi, lá chanh.
Cách làm:
- Lấy một chiếc bát tô pha nước mắm, nước
ấm và đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội. Sau
đó cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều. Tiếp đó
rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi
và thêm lá chanh thái nhỏ. Cắt đôi quất cho cả quả vào bát nước chấm,
mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.
2. Nước chấm nem, bún chả
Nguyên liệu:
- 1 th́a nước mắm ngon
- 1 th́a đường
- 1 th́a giấm
- 5 th́a nước lọc
- Tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu.
Cách làm:
- Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5, tức
là 1 th́a nước mắm, 1 th́a đường, 1 th́a giấm, 5 th́a nước lọc. Tiếp đó
dùng th́a khuấy tan hỗn hợp, nêm nếm cho vừa ăn, sau đó mới cho tỏi ớt
băm nhỏ vào.
3. Nước chấm cho các món cuốn
Bát nước chấm với đầy đủ gia vị, tỏi ,
ớt làm nên vị đặc trưng của các món cuốn. Ảnh: Trà My.
Nguyên liệu:
- 0,5 lạng lạc rang sẵn, bỏ vỏ
- Tỏi (số lượng nhiều, ít tùy vào
khẩu vị của bạn)
- Ớt tươi 1 hoặc 2 quả
- Nước mắm
- Dấm, đường
- 100 ml nước lọc
- 1/2 quả chanh.
Cách làm:
- Cho lạc và tỏi vào cối, thêm 4
thìa cà phê nước lọc, sau đó giã nhuyễn cho đến khi lạc và
tỏi có màu trắng đục.
- Cắt ớt làm 2 phần, gạt bỏ hết
hạt, đem băm nhỏ.
- Trộn đều ớt đã băm với lạc và
tỏi giã nhuyễn trong bát tô con, vắt cốt chanh, dấm, đường,
nước mắm lượng vừa phải.
- Trộn đều các vị với nhau, đổ thêm
một muỗng canh nước lọc.
4. Nước chấm vịt, ngan, lợn quay
Nguyên liệu:
- 1 th́a bột năng
- 5 đến 6 tép tỏi
- 5 củ hành ta
- 1/2 chén nước lọc
- 2 th́a bột ngọt
- 2 th́a muối
- 1/2 th́a tương xay
- 1/2 chén dầu ăn
- 1 quả chanh.
Cách làm:
- Bắc chảo nóng, đổ dầu ăn vào, dầu nóng,
cho hết số tỏi, củ hành ta giă nhuyễn phi cho thơm. Sau đó, cho bát nước
đă quấy vào để sôi 2-3 phút, chế nước bột năng từ từ và quấy liền tay (1
tay chế, 1 tay quấy) thấy nước hơi sệt sệt th́ bỏ xuống. Cho hết bột
ngọt, nước chanh, tiêu và nêm nếm cho vừa ăn.
5. Mắm tôm
Mắm tôm ăn với bún đậu hay bún ḷng heo
ngon ngất ngây. Ảnh: Phương Phương.
Nguyên liệu:
- 1 th́a đường
- 1/2 th́a giấm
- 1 quả chanh hoặc quất
- 1 th́a mắm tôm
- Dầu rán
- Ớt thái lát hoặc băm nhỏ.
Cách làm:
- Để pha mắm tôm bạn chỉ việc đánh bông
mắm tôm với đường, rượu, quất hoặc giấm, dầu rán rồi cho thêm ớt theo
nguyên liệu kể trên. Mắm tôm pha ngon có thể được chấm với đậu rán làm
món bún đậu mắm tôm hoặc chấm cùng thịt luộc, ḷng lợn luộc cũng đều rất
ngon.
6. Nước chấm bánh cuốn
Nguyên liệu:
- 300ml nước lọc
- 1 th́a đường
- 1 th́a nước mắm
- Ớt băm
- Ít dấm hoặc chanh nêm sau cùng cho vừa
độ chua.
Cách làm:
- Pha ra bát theo đúng tỉ lệ nguyên liệu
kể trên. Nước chấm bánh cuốn pha sẵn ngoài hàng màu nhạt là v́ bỏ ít
nước mắm. Nếu thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm trong công thức
lên 30ml.
Post ngày:
02/19/15
|
