|
| |
|
Soup Hành Kiểu Pháp
-
French
Onion Soup 1 |
|
|
 |
Nguyên Liệu:
2 củ
hành tây lớn (cắt miếng vuông đều đặn)
2 thỏi soup ḅ (2 cubes beef bouillon)
3 chén nước lạnh (3 cups drinking water)
1 cup Swiss shredded cheese (bào sẵn)
1 cup Mozarella shredded cheese (bào sẵn)
2 muỗng canh bơ (butter or margarine)
4 miếng bánh ḿ Pháp nướng ḍn (dùng toaster)
2 muỗng càfê đường
4 bay leaves
1 muỗng canh bột ḿ (corn starch)
2 muỗng canh rượu trắng (dry white wine -tùy ư)
1 ít tiêu
|
Cách làm:
1- Mở ḷ nóng, để ở 350 độ.
2- Cho bơ vào nồi nhỏ đợi nóng rồi cho hành tây
vào xào khoảng
5 phút.
3- Khi hành đă mềm và trong, cho 1 cube beef bouillon vào
cùng lúc với 3 cups nước + muỗng bột ḿ + 4 bay leaves rồi đun xôi. Sau
đó cho 1 cube beef bouillon c̣n lại vào + 2 muỗng đường vào cho dịu mặn, nấu thêm
5 phút
nữa lửa nhỏ, sau cùng cho rượu vào (tùy ư), tắt bếp.
4- Đổ soup vào những nồi đất nhỏ, để bánh ḿ
toasted trên mặt soup, trộn 2 thứ
cheese lại rồi trải đều cheese lên mặt khá dầy
một chút.
5- Mở lửa nóng trên mặt “Broil”, nướng thêm khoảng 5 phút nữa hoặc thấy
mặt cheese màu vàng hơi nâu là được, giai đoạn này phải trông chừng kẻo
cháy hết ngon, dọn ngay ăn nóng, khi múc soup cheese kéo thành sợi mới
ngon tuyệt vời, nếu thích có thể rắc tiêu vào.
---------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
French Onion Soup 2
(Càfé-Moka) |
|
|
 |
Vật liệu : (cho 2 phần ăn)
- 1 1/2 cup củ hành xắt mỏng
- 1 muổng soup bơ
- 1/2 muổng soup bột ḿ (all purpose)
- 1 1/2 cubes Beef stock
- 3 cup nước sôi (Nếu nhà có sẳn rượu th́ lấy ra 1/4 cup nước, sau đó
thế bằng 1/4 cup Porto.
Hoặc thế 1/2 cup nước bằng 1/2 cup Wine hay Beer)
- 1/2 muổng cà phê Instant coffee (mấy hiệu như: Nest ,Maxwell, Taster
choice...)
- 4 khoanh bánh ḿ Tây (toasted vàng, nếu thích bơ th́ thoa bơ lên)
- Cheese nạo ra: loại Gruyere hoặc Ementhal..., hoặc Mozzarella + chút
Parmesan.
- 1 or 2 lá thơm Bay Leave
- Tiêu, muối, đường.....
Cách Làm:
Bỏ cục Beef stock vô tô nước sôi quậy cho tan ra.
Lấy cái nồi nhỏ non-stick cho bơ vào, để lửa lớn đợi bơ chảy ra. Cho củ
hành vô xào, khi củ hành trong và hơi vàng th́ cho bột ḿ vô (pha trước
với 1 chút nước) quấy đều. Chế tô nước soup ḅ vô + café + Rượu (nếu
có), lá Bay Leave, quấy đều. Bớt lửa nhỏ. Đậy nấp lại. Nấu khoảng 20
phút. Nêm nếm lại theo ư. Bỏ tiêu vô.
Múc soup hành ra 2 cái thố. Cho khoanh bánh ḿ nướng vô thố, lên mặt
soup. Rắc đầy cheese lên giống như làm Pizza. Mở oven Broil. Cho 2 thố
soup lên khay đút vô nướng. Canh cho cheeses chảy vàng là dọn ra ăn. Món
này ăn mùa lạnh rất ngon.
Chúc các bạn thành công.
----------------------------------------------------------------------------------------------
|
Nguồn: (0086)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/monan_souphanhkieuphap_frenchonionsoup.htm -->
Soup Hành Kiểu Pháp
|
