Home T́m Ca Dao Trang Chủ Toàn Bộ Danh Mục Cadaotucngu.com English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Sườn Rim 2   (Uncle Tan)

Nguyên Liệu:
2 lb sườn heo non
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh củ riềng xay nát
1 muỗng canh gừng đập dập
1 muỗng cafê bột hột ng̣ (corriander seed)
2 thanh quế (nhỏ)
2 trái sao (hoa hồi)
1 muỗng canh tương đậu nành (bean paste)
12 tép tỏi giữ vỏ
2 muỗng canh hắc x́ dầu
1 muỗng cafê đường
nước lèo gà

Cách làm:
Sườn heo rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, trụng nước sôi với muối cho thịt săn lại rồi lại rửa lại nước lạnh, để vào rổ cho ráo nước.

Dùng nồi cho vào riềng, gừng, bột ng̣, quế, trái sao và tương đâụ nành. Chiên lên đảo đều tay khoảng 3 phút. Sau đó cho sườn vào cho lửa lớn trộn đều lên chiên thêm khoảng 5 phút nữa, hạ lửa xuống medium, nếu thấy khô th́ cho vào ít nước soup gà.

Sau đó cho tỏi vào, cho hắc x́ dầu và đường trộn đều lên. Thêm nước soup gà cho đủ tràn qua khoỉ miếng thịt thôi. Nấu cho sôi trở lại rồi sau đó hạ lửa xuống thật nhỏ, đậy nắp lại nâú riu riu lửa thêm 2 tiếng đồng hồ nữa. Đừng mở nắp cho đến khi cuối để vớt mỡ trên mặt bỏ đi.

Gắp thịt ra một nồi khác, lấy nước và bỏ hết gia vị đi, dùng chút xiú bột năng quấy với tí nước lạnh cho nước thịt sôi trở lại, quánh lại trộn thịt vào và sẵn sàng để ăn, giai đoạn này ta có thể nếm thịt xem có vừa miệng chưa và thêm bớt theo ư muốn.

Món sườn này có thể ăn chung với cơm hay ḿ.


 

Nguồn: (0062)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/monan_suonrim2.htm --> Sườn Rim 2

 

Sưu Tàm tai liệu và  Web Design

  Hà Phương Hoài

Hỗ trợ kỹ thuật

Hoàng Vân và Julia Nguyễn

Web Database

Nguyễn Hoàng Dũng

Xin vui ḷng liên lạc với haphuonghoai@gmail.com về những ǵ liên quan đến trang Web này

Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 10/22/17