Thịt Bò Nướng Lụi
(Hinh Trần sưu tầm)
Thịt bò thái bản to, ướp cùng mật ong, xì dầu. Thịt nướng chín
tới, thơm mùi mật rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò filet tươi
- Xì dầu, mật ong, dầu ăn
- Tỏi, tiêu, ngũ vị hương
- Mè rang vàng: 1 thìa
Cách làm:
|
|
|
|
- 300g filet bò mềm,
tươi, chọn miếng thịt có bản lớn khoảng ba ngón tay, cắt
miếng không quá mỏng, khoảng 3mm là vừa.
- Pha hỗn hợp gia vị: 50cc nước dùng bò nếu có + 2 muỗng
xúp xì dầu loại thường dùng + 2 muỗng xúp mật ong + 2
muỗng xúp dầu ăn thực vật + 1 muỗng cà phê tỏi băm
nhuyễn + 1 muỗng nhỏ tiêu + 1/4 muỗng cà phê muối + 1/2
muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 muỗng xúp mè rang vàng,
giã nhuyễn mịn. Khuấy đều hỗn hợp rồi nếm lại, thêm muối
hoặc mật ong cho có vị ngọt nhẹ đậm đà.
- Trộn thịt vào hỗn hợp gia vị, để qua khoảng 1 giờ (cho
thịt vào tủ lạnh trong thời gian ướp).
- Dù nướng bằng lò hay bằng lửa than cũng nên dùng vỉ
kẹp để nướng và chỉ cho vào vỉ kẹp một lớp thịt, miếng
thịt mới thẳng đẹp. Sau khi sắp và kẹp thịt vào vỉ, cho
vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C. Thịt cắt mỏng, thăm
chừng chỉ trong khoảng 1,5 phút đến 2 phút là thịt vừa
chín mềm, đừng để thịt chín khô. Nếu dùng lò than thì
nướng lửa lớn cho thịt chín nhanh, trở đều hai mặt thịt
khi nướng.
- Tùy ý ăn kèm xà lách, cà chua, cà rốt, củ cải trắng
ngâm chua ngọt, kẹp bánh mì đồ chua cắt sợi, dưa leo
hoặc bún, rau sống, nước mắm chua ngọt pha loãng.
|
