|
Cách Làm:
- Măng khô, ngâm 2 ngày, và cho nước đem luộc 3 dạo cho măng nở to ra.
Rữa đi nhiều lần cho hết nước vàng trong măng. Xé măng nhỏ vừa ăn để
sẵng.
- Thịt heo cắt khúc vừa ăn, ướp tỏi, đường, muối, tiêu, ớt khô, nước
mắm, nước mầu. Ướp 1 hồi cho sôi trên bếp khoăng 10 phút sau th́ cho
nước dừa vào đun cho đền khi thịt chín th́ thả trứng luộc bốc vỏ và măng
khô đă nấu và rữa kỷ vào, kho tiếp cho đến khi nước sâm sấp cạn và nêm
nếm vừa ăn rồi th́ tắt lửa. Kho như thế này, ăn măng kho ngon hơn ăn
thịt.
|
