Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Tôm Bọc Khoai Môn Chiên

Nguyên liệu:

Phần tôm:
Khoảng 30 con tôm to
1/4 tsp muối
1/4 tsp bột ngọt (optional)
1/8 tsp tiêu
1/2 Tbsp cornstarch
2 Tbsp nước
1/2 tsp dầu mè

Tôm lột vỏ để đuôi, ướp với tất cả vật liệu cho thấm.

Phần bột:
1lb khoai môn gọt. vỏ rồi
3 Tbps bột bắp (cornstarch)
4 Tbps Lard (mờ heo) hay là shortening
3/4 tsp baking soda
3/4 tsp bột nổi
1/4 tsp muối
2/3 tsp đường
2/3 tsp dầu mè
1 + 1/3 cups potato flakes
2 cups nước sôi

Cách làm:
Khoai môn hấp chín, tán nhuyễn ngay lúc c̣n nóng. Cho nước sôi vào potato flakes quậy lên cho tan, cho Lard vào quậy đều, cho khoai môn và tất cả mấy thứ c̣n lại vào bóp cho đều. Để 1-2 tiếng rồi bọc tôm vào mang đi chiên, dầu phải đúng 375F, chiên vàng là được, cái này mà chiên không đúng độ dầu là nó không sù và sẽ bể tùm lum. Quan trọng là lúc chiên đó.

 

Nguồn: (0073)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/monan_tombockhoaimonchien.htm --> Tôm Bọc Khoai Môn Chiên

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16