|
| |
Tré
 |
Nguyên Liệu:
-
500g thịt đầu chín hay 300g thịt đầu
và 200g
thịt ba chỉ chín
- 100g thịt bò
- 1/2 lon mè trắng (mè đã xa vỏ)
- 7 củ tỏi
- 50g riềng
- 3 muỗng xúp đường
- 3 muỗng xúp nước mắm ngon
- 40 muỗng ca phê gạo sống
- 20 ngọn lá chuối 20cm x 15cm
- 60 miếng lá chuối nhỏ 5cm x 15 cm
- 60 lá ổi
- lá chanh
- Dây để cột
|
|
Cách Làm:
A. Sửa soạn:
- Mè rang vàng
- Riềng xắt sợi
- Tỏi xắt lát mỏng
- Gạo vút, ngâm nước, rang vàng và quết nhỏ
- Thịt bò, quyết nhuyễn
- Nước mắm + đường nấu sôi với lửa vừa gần đặc đem xuống
- Thịt đầu cắt thành 8 miếng, ram sơ và xắt lát mỏng
B. Thực hiện:
- Trộn các nguyên liệu nói trên lại với nhau cho đều.
C. Gói lá:
- Đặt một ngọn lá chuối 20cm x 15cm, đặt lên trên đó 3 ngọn lá chuối lót
15cm x 5cm,
trong cùng là 3 lá ổi. Múc 3 muỗng xúp thịt đầy bỏ vào giữa
(trên lá ổi).
- Quấn tròn lá chuối theo đường kính của thịt, cột 2 đầụ Lấy lá tranh
bọc ngoài, dùng dây lạt
buộc 2 đầu tranh lại - 3 ngày sau là tré chín.
|
Nguồn: (0057)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/monan_tre.htm -->
Tré
|
