Cách làm:

Tôm bóc vỏ rữa sạch, xay cho nhuyễn với mỡ heo, trộn với tất cả vật liệu để 30 phút cho thấm. Tầu hũ ky tan đá rửa sơ, lau khô, cắt ra bề ngang theo ư muốn to hay nhỏ. Nếu muốn 3 inch th́ cắt gấp 3 lần là 9 inch tại v́ ḿnh c̣n gấp lại, chiều dài th́ không thành vấn đề v́ ḿnh sẽ cắt ra sau khi hoàn thành. Rải lá tầu hũ ky đă cắt ra, chét tôm chiều ngang theo ḿnh muốn từ phía trong ra rồi gấp lại. Mang đi hấp khoảng 3 phút rồi cắt chiều dài theo ư ḿnh, mang đi chiên deep fry cho vàng là được.