1. Thịt
rửa sạch, thái miếng vuông, dày 2,5 cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
2. Ướp thịt với tỏi, 1 th́a hạt nêm thịt heo, đường, và 2 muỗng nước
mắm. Để ngấm trong 2-4 giờ.
3. Trứng luộc bỏ vỏ
4. Hành hoa, giá rửa sạch, để ráo nước. Hành
thái nhỏ.
5. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho thịt đă ướp
vào rán nhỏ lửa khoảng 5 phút để thịt chín tới là được.
6. Gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
7. Đổ nước cốt dừa vào nồi đun sôi. Cho thịt
vào om nhỏ lửa khoảng 45 phút cho thịt chín mềm, ngấm thơm nước cốt dừa.
Cho trứng vịt vào om thêm 10 phút th́ tắt bếp.
Thưởng thức:
Múc món ăn ra bát rộng miệng, rắc giá
và hành hoa lên trên. Thịt heo om dừa chấm với nước mắm pha chua ngọt và
ăn cùng với cơm.
