|
Cách Làm:
- Măng khô, ngâm 2 ngày, và cho nước đem luộc 3 dạo cho măng nở to ra.
Rữa đi nhiều lần cho hết nước vàng trong măng. Xé măng nhỏ vừa ăn để
sẵng.
- Thịt heo cắt khúc vừa ăn, ướp tỏi, đường, muối, tiêu, ớt khô, nước
mắm, nước mầu. Ướp 1 hồi cho sôi trên bếp khoãng 10 phút sau thì cho
nước dừa vào đun cho đền khi thịt chín thì thả trứng luộc bốc vỏ và măng
khô đã nấu và rữa kỷ vào, kho tiếp cho đến khi nước sâm sấp cạn và nêm
nếm vừa ăn rồi thì tắt lửa. Kho như thế này, ăn măng kho ngon hơn ăn
thịt.
|
