- 5lbs lobsters (c̣n sống)

- 1 củ gừng lớn

- 2 bó hành lá

- 3 cây bơ (spreadable sticks)

- 5 củ hành tím

- 1 cup dầu hào (oyster sauce)

- 2 cup nước lạnh

- 2 mỗng canh dầu mè(sesame oil)

- 1 muỗng canh nước tương

- 1 cafe bột ngọt

- 2 muỗng canh đường

- 1 bịch bột nang(tapioca starch)

- tiêu

- Dầu ăn (corn oil)

Cách làm:

- Hành lá, gừng, hành hương, lột sạch, rửa để ráo. Cắt hết khoảng 1 đốt ngón tay, đập dập, bỏ qua 1 bên.

- Lobster chà rửa xạch, lấy gạch bỏ qua 1 bên, cắt khúc, sóc bột năng trắng đều, chia khoảng làm 3 phần

- Bắc hơn nửa chảo dầu ăn, cho sôi

- Bỏ từng phần chiên vàng (deep fry) gắp ra cho ráo.  Bỏ  phần c̣n lại chiên tiếp.