| |
Nguồn: chanphuocliem.com
Thịt kho nước dừa
(Hinh
Trần)
Vật liệu:
1 lb thịt ba chỉ xéo cắt miếng vừa gắp như trong h́nh
2 muỗng dầu ăn
1 muỗng cafê tiêu hột giă nhỏ
1 muỗng canh tỏi bằm
1 cup nước dừa soda (hoặc nước dừa tươi)
4 muỗng canh nước mắm con mực
2 muỗng canh nước màu dừa hoặc Molassi
4 muổng đường vàng
chút xíu bột ngọt (optional)
3 cup nước |
|
Cách làm:
Cho dầu vào nồi nấu lên cho nóng, rồi cho đường vào đảo lên cho đổi màu
hơi nâu, rồi cho toỉ vào phi thơm, tiêu, nước mắm, nấu trên lửa medium
cho đến khi nườc đặc keọ, th́ ta bỏ thịt vào, đổ nước dừa và nước vào
nấu liu riu, th́nh thoảng đảo thịt đều lên, khoảng 40 phút là thịt chín,
thử thịt xem có vừa ư không, có thể nêm nếm thêm lúc naỳ. Món này ăn kèm
rau muốngluộc nước mắm tỏi ớt th́ ngon lắm.
|
Thịt kho nước dừa 2 |
|
Bí quyết nấu món thịt
kho nước dừa là ướp thịt thật kỹ, màu thịt đậm vừa phải, khi
thịt không quá mềm. Thịt kho nước dừa thường phải hâm lại nhiều
lần, nếu để thịt mềm th́ sau những lần hầm lại thịt sẽ nát, mất
ngon. |
|
Thời gian chuẩn bị và chế biến 60
phút.(không kể thời gian ướp thịt)
Dành cho 4 người ăn.
Nguyên liệu
- 1kg thịt ba rọi
- 1 trái dừa tươi
- 100gr đường
- 1 củ tỏi
- ½ chén ăn cơm nước mắm
ngon
Bạn có thể cho thêm trứng luộc vào
kho cùng tùy theo ư thích. |
|
Cách làm:
1.Thịt
mua về rửa sạch, xắt miếng to (1kg xắt khoảng 7 – 8 miếng), bỏ
50gr đường, tỏi để nguyên vỏ bằm nhuyễn ướp với thịt 1 giờ.
2. Cho
thịt vào nồi để lửa liu riu đảo đều đến khi thịt có mùi thơm,
nêm nước mắm và bỏ phần đường c̣n lại vào nồi thịt.
3. Đun
cho thịt ngấm và đảo đều, khi nước thịt heo keo lại đổ hết nước
dừa tươi vào nấu sôi khoảng 30 phút là dùng được.
Thưởng thức:
Món thịt kho nước dừa ăn với củ kiệu
hoặc cơm nóng rất ngon. |
Nguồn: Phải Làm Sao
Thịt kho dừa vừa có vị đậm
đà, mềm mại của thịt, vừa có vị gịn,
sần sật rất hấp dẫn của dừa. Món ăn rất thích hợp với bữa cơm hàng ngày của
gia đ́nh bạn.
Nguyên liệu:
300 gr thịt ba chỉ
100 gr dừa
Nước dừa
Hạt nêm, gia vị, nước mắm, nước màu
Thực hiện:
Thịt làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm, gia vị cho vừa.
Dừa cạo vỏ, cắt miếng mỏng.
Thịt rang cháy cạnh, cho thêm chút nước mắm cho thơm. Đổ một ít nước dừa
vào kho mềm, gần được cho dừa vào kho cùng. Cho nước màu vào, kho đến
khi gần cạn là được.
Bắc xuống, dùng nóng với cơm trắng.
|
