Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
 
Ẩm Thực
Cảm Nghĩ
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Lin Mạng Thnh Vin
Trang Chủ
Hồng Vũ Lan Nhi 1 & 2
Phong Thủy HKH
 

 
 

 

 
 

Về  Rẫy Ăn Cng

Cu ca dao: Gi đưa gi đẩy về rẫy ăn cng/ Về sng ăn c, về đồng ăn cua... cho thấy ăn cng l sự bất đắc dĩ, xt cho thn phận một người con gi bị đưa đẩy lấy phải tấm chồng ở ci miệt biển c rẫy, đu như G Cng...

Thật vậy, theo cuốn Phong tục miền Nam qua ca dao của ng Đon Văn Hội dẫn chứng v qua những chữ dng, cho chng ta biết được cu ca dao ny xuất xứ ở miền Nam. Hơn nữa, cng cn l nguồn thu nhập phụ một thời của người dn G Cng. Ở cc x Đồng Sơn, Bnh Ph... huyện G Cng Ty gặp Sng Tra, x Bnh Đng, Bnh Xun, huyện G Cng Đng ven sng Soi, cng hai x c lao Ph Đng, Ph Tn... người dn c thu nhập phụ nhờ việc bắt cng. Gặt la xong, cng bu kn chn rạ, tha hồ m quơ bắt. Cng rang ăn với bần chua xắt lt chấm nước mắm tỏi ớt hoặc lăn chin gin hay nấu canh chua l me non chấm mắm ruốc... cũng đủ ấm cng bữa cơm gia đnh Người con gi về rẫy th chỉ c cng, khng bằng về bưng c c, về đồng c cua Ấy l c thất ch chớ cng cũng lm nn lắm mn ngon

Cng miền Trung

Nhưng ở miền Trung, cng l một thứ gip xc sống ở trong những ci hang do chng đo su ở bi biển, thường chạy rất nhanh khi ln khỏi hang, nn c nơi cn gọi l cng gi.

Mn ăn c ngon hay khng cn do ci hon cảnh. Với thiếu phụ m gi đưa gi đẩy để ăn cng, c lẽ n khng ngon.

Hồi chng ti cn học trung học ở một trường nội tr st bờ biển Nha Trang, thường dnh một t thời gian trong giờ ra chơi để rượt bắt lũ cng. Phải biết mnh. Chỉ rượt chng chạy xuống nước l dễ bắt nhất. Chứ chng chạy xuống hang th coi như thua.

Chng ti lc ấy c biết đu cng l lũ vật rất thch lửa. Trời sập tối, chỉ cần đốt một đống lửa ln ở bi biển l lũ cng từ khắp nơi nho vo lửa, v c đủ cng để đi qua bữa nhậu tại chỗ Chiều chiều chng ti phải bắt lũ cng ny l v chng trở thnh mn ngon cho ci bao tử của tụi nhỏ hu đi phải ngồi từ 17g30 đến 18g45 để lm bi tập "về nh". Ch cng bị bẻ hết tm chn chỉ để lại hai ci cng. Thời đ cũng l thời kỳ thiếu điện, nn nh trường cho php học sinh được thắp đn cầy để trợ thm nh sng của những chiếc đn bng trn vng vọt, đ ko xuống thật thấp m chỉ c nng chớ khng thấy sng. Thời đ cũng l thời loại bt bấm ống mực bằng đồng cn thng dụng. Những ống mực đồng xi hết mực, được bẻ bỏ khc đầu ngay chỗ ngấn giẹp để giữ l xo; chỗ giẹp ấy được đập giẹp thm một cht. Ch cng được để pha trước ngọn nến v được nấu chn bằng ngọn lửa xanh do những ci miệng b b thổi hơi qua ống đồng c đầu giẹp quay về pha con vật. Bọn ti gọi qu trnh chế biến ấy l "hn x". Da cng từ từ đỏ ln dưới ngọn lửa xanh, v mi thơm của vỏ gip xc bị chy lan toả khắp phng học. Khốn khổ cho những anh chng khng c cng để m hn x với người ta.

Miếng thịt cng lc đ phải kể l ngon cực. Miếng khi đi - ai cũng biết nếu c ngon th phần chủ quan rất lớn, chứ khng phải như miếng cng của người phụ nữ phải ăn v gi đưa gi đẩy nng về rẫy, nơi ci ngho, ci kh bm chắc lấy con người cộng với ci c quạnh, xa chốn kinh kỳ, kẻ chợ, chốn lng xm yn vui thuở cn con gi.

Nhất mắm cng

Nhưng trong ci kh ấy, người G Cng đ sng chế ra một mn cng thời trn. Chẳng biết đức b Từ Dũ khẩu vị ra sao khi quy định mn mắm tm ch xứ G Cng ln thnh mn hng năm phải đem về kinh đ. Chứ mn ấy khng thể vượt qua được mn mắm cng G Cng. Hay c khi tại nh đức b, cng khng lọt vo trong thực đơn của nh quyền qu dng Phạm Đăng?

Mắm cng c ci vị rất ring của n. V ti mới chỉ biết đến mn ny nhn một người bạn dn xứ G Cng mua về mời ăn thử. Ăn mắm tm ch rồi ăn mắm cng, mới thấy được mắm tm c sắc nhưng thiếu hương, cn mắm cng tuy sắc c giống nữ hong Xiba xứ chu Phi, tuy c nu đen, nhưng hương lại rất thắm rất đượm (vị nữ hong ny c thời lm ngẩn ngơ vua Salomon xứ Do Thi). Bạn hy cuốn bnh trng c nục hấp đem chấm với mắm cng xem c hơn hẳn mắm tm ch khng!

Ngữ Yn

 

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 02/19/15