Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
 
Ẩm Thực
Cảm Nghĩ
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 
  Đặc sản miền Trung qua ca dao - tục ngữ

Dải đất duyn hải miền Trung nhỏ hẹp chạy di từ Thanh Ha đến Bnh Thuận. Mỗi địa phương đều c phong tục tập qun, thổ săn khc nhau v miếng ngon vật lạ chẳng bao giờ thiếu vắng. Bởi vậy, nhiều đặc sản từng vng, từ mn ăn bnh dn cho đến cc loại sơn ho hải vị được khch snh ăn chọn lựa, phẩm bnh. Nhiều đặc sản đ nổi tiếng từ ngn xưa v đ đi vo văn thơ dn gian.

Ở Thanh Ha c:

H Trung mạch phạn
Ngự lĩnh k thang

(Huế)
(Cơm nếp H Trung
Cho g ni Ngự)

Hoặc ở Nghệ An xưa nay nổi tiếng với:

Cam x Đoi
Xoi Bnh Định


Cam X Đoi


Hay:

Ra đi anh nhớ Nghệ An,
Nhớ Thanh Chương ngon nht, nhớ Nam đn thơm tương.

"Nht Thanh Chương, tương Nam Đn" đ gợi nhớ biết bao kẻ tha hương.

Ở vng đầu nguồn Lam Giang, cn c những đặc sản của vng cao như :

Tiếng đồn c mt sng Găng,
Dẻo thơm ba l, ngon măng chợ Cồn.

V đến Quảng Bnh th c cc loại sơn ho hải vị, l những mn "thượng thừa" trong khoa ẩm thực.

Yến so Vinh Sơn
Cửu khổng cửa Rn
Nam sm Bố Trạch
Cua gạch Quảng Kh



Một tổ yến

 

S nghu qun Hn...
Rượu du Thuận L...

Đến Thừa Thin - Huế, sẽ được dịp thưởng thức cc loại tri cy ngọt ngo, thơm ngon:

Qut giấy Hương Cần
Cam đường Mỹ Lợi
Vải trắng cung din

 

Qut Hương Cần

 

Nhn lồng phụng tiu
Đo tin Thế miếu
Thanh tr Nguyệt biếu
Du da lng truồi
Hạt sen hồ Trịnh...

Khi to xứ Quảng th được dịp thưởng thức tiếp cc mn:

Nem chả Ha Vang
Bnh tổ Hội An
Khoai lang Tr Kiệu
Thơm rượu Tam kỳ...

ở thượng nguồn Quảng Nam - Đ Nẵng cn c:

Quế sơn cam mt mấy từng
Thương bn bon Đại lộc, nhớ rượu cần Tr mi

Tri bn bon hay cn gọi l tri Nam trn rất qu hiếm, ngy xưa thuộc loại "tiến kinh", nay th được nhắc nhở qua cu h tm tnh m nhị:

Tri bn bon trong trn ngoi mo
Tri sầu đu trong ho ngoi tươi
Em thương anh t ni t cười
m duyn ngồi đợi chn mười con trăng...

Trong khi c nng m duyn ngồi đợi th cc bạn đ lặn lội vo đất Quảng Ngi nổi tiếng với mn "don", ngon nhất l "don Vạn Tượng"

C gi lng Son,
Khng bằng t don Vạn tượng!

V, một đặc sản của vng sng nước khng thể bỏ qua, đ l "c bống" sng Tr Khc.

Em đi em nhớ qu nh,
Nhớ con c bống sng Tr kho tiu

Cn mn ngọt nổi tiếng thời c:

Mứt gừng Đức Phổ
Bnh nổ Nghĩa Hnh
Đậu xanh Sơn Tịnh

Ni chung, xứ Quảng nổi tiếng l đất ma đường, cc bạn sẽ được người đẹp ở đy mới đn hết sức ngọt ngo như mật:

Ai về Quảng Ngi qu ta,
Ma ngon đường ngọt trắng ng dễ ăn
Mạch nha, đường phổi, đường phn
Kẹo gương thơm ngọt ăn quen lại ghiền

Đến Bnh Định, qu hương miền đất v, th c:

Gỏi chnh Chu Trc
Bnh trng Tam quan
Nn l G Găng
Nem chua chợ huyện

V thm mn chả c Đề gi được mọi người ca tụng:

Ai về qua cửa Đề gi,
Nghe mi chả c chn đi khng đnh

Bnh Định cn l qu hương của xứ dừạ Dừa Tam quan mọc như rừng, với cu ca truyền tụng từ bao đời naỵ

Cng đm cng uổng cng thừa
Cng đu gnh nước tưới dừa Tam quan

Từ xưa, Bnh Định l xứ lắm c mắm.

Nước mắm ngon th khng đu bằng:

G Bồi c nước mắm thơm
Ai đi cũng nhớ c tm G Bồi

Nhiều nhất l c chuồn, phải nhắn nhủ người vng cao Ty Nguyn - nơi c nhiều măng le ngon - đem về miền biển để trao đổi, mua bn:

Ai về nhắn với nẫu nguồn
Măng le gởi xuống, c chuồn gửi ln

Từ Bnh Định vượt đo C Mng vo đất Ph Yn - nơi nổi tiếng c xoi ngon Đ Trắng - được nhắc nhở qua cu:

Xoi Đ Trắng
Sắn Phương lụa

Ph Yn cũng l xứ ma đường, nhiều chẳng thua g Quảng Ngi - nhất l vng La Hai, Đồng B.

Tiếng đồn chợ Xẩm nhiều khoai,
Đất đỏ nhiều bắp, La Hai nhiều đường.

Nổi tiếng nhất phải kể đến s huyết ở đầm Loan, huyện Tuy An v cước c Ph Cu ở thị x Tuy Ha, đ được thi sĩ Tản Đ ca tụng:

"Ph cu cước c, Loan miếng hn"

V Khnh Ha, nơi c nhiều di tch danh lam, phảng phất những nt kiến trc của nền văn minh Chămpa, c thnh phố Nha Trang thơ mộng .... cũng c lắm hải vị sơn ho, như:

Yến so hn Nội
Vịt lội Ninh Ha
Tm hm Bnh ba (Cam Ranh)
Nai kh Thin Khnh
C tru V Cạnh
S huyết Thủy triều (Cam Ranh)

Vo đến Phan R, Phan Thiết l qu hương của c mắm ngon được cả nước truyền tụng. Nhờ c mắm nhiều m c lắm cuộc tnh duyn mặn m v d dỏm:

C kia bới tc cnh tin
Ghe bầu đi cưới một thin c mi
Chẳng tin giở thử ra coi
Rau răm ở dưới c mi ở trn...

Hồng Hạnh
 

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 04/28/15