Nhúng đậu hũ vào nước ấm khoảng 1 phút, để
ráo cuộn chặt miếng đậu lại và xắt nhỏ.
Ướp đậu với gia vị trong ṿng 30 phút.
Nhúng mảnh vải vào nước sạch, vắt khô, rải đậu hũ đă trộn gia vị vào
giữa, cuộn lại thành h́nh tṛn dẹt, cột dây bên ngoài, hấp đậu trên đĩa
hoặc chỏ tre khoảng 40 phút, sau khi nguội, gở bỏ vải, bỏ vào tủ lạnh 1
ngày.
Cắt đậu thành miếng dầy, chiên vàng 2 mặt, gắp ra đĩa khi sử dụng, hoặc
có thể hấp với gừng xắt nhuyễn và dầu ăn rưới lên trên.
|
