|
| |
Đậu Hũ Xào Hạnh Nhân
Nguyên liệu:
- ½ kg đậu hủ
trắng, thái miếng vuông vừa ăn
- 2 muỗng canh dầu canola
- ½ chén ớt xanh Đà Lạt (c̣n gọi là ớt chuông hay
bell pepper),
thái miếng
- 1 nhánh cần tây, thái xéo
- ½ hộp nhỏ củ năng
- 4 tép hành lá, thái khúc
- 1 củ gừng nhỏ khoảng 5 phân, thái lát hoặc thái sợi
- ½ muỗng cà-phê bột năng
- 1 muỗng canh nước
- ¼ chén hạnh nhân thái lát và rang sẵn (hoặc rang
hạnh nhân
trước cho chín)
|
|
|
Nước xốt để ướp:
- 4 muỗng canh nước tương
- 1
muỗng cà-phê hành tây băm nhuyễn
- 1 muỗng canh bơ đậu phộng
Cách Làm:
- Ướp đậu hủ với nước xốt ướp khoảng 1-2 tiếng cho thấm.
- Đặt chảo lên bếp. Cho 1 muỗng canh dầu canola vào. Khi dầu nóng, cho
đậu hủ đă ướp vào,
xào nhanh tay cho đến khi cạnh hơi vàng, múc ra đĩa.
- Cùng chảo đó, để lên bếp trở lại, cho phần dầu canola c̣n lại vào. Cho
ớt Đà Lạt, cần tây,
củ năng, hành lá và gừng vào xào khoảng 5 phút.
- Ḥa tan bột năng và nước với nhau.
- Khi rau vừa chín tới, cho nước tương và hỗn hợp nước bột năng vào, xào
cho vừa đặc.
- Sau đó cho đậu hủ đă xào trước đó vào, cho hạnh nhân vào sau cùng, xào
đều tay. Nêm cho
vừa ăn là được.
Tŕnh bày:
Món này dùng với cơm nóng, có rất nhiều chất đạm.
|
|
