Nguồn: (0081)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhmonchay/monchay_phobochay.htm --> Ẩm Thực

Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Phở Ḅ Chay

Nguyên Liệu

1 củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc
1 củ sắn (củ đậu)
5 tai hồi, vài miếng cinnamon khô
1/2 teaspoon hạt ng̣ khô, 1/2 teaspoon hạt tiêu nguyên hột
1 củ hành tây (omit , nếu kiêng hành)
2 or 3 lon soup chay
1 hộp gia vị phở ḅ chay (loại 4 cube nho nhỏ)
1/2 bịch thịt ḅ chay (loại khô của Đài Loan
hay Nhật cũng được)
Bột nêm chay
Bánh phở

giá, ớt, rau húng quế, ng̣, hành, tương đen, tương đỏ, tiêu, chanh

Cách nấu:
Cho củ cải, củ sắn vào nồi , đổ nước lọc, hầm chừng 1 tiếng với lửa riu riu, nướng củ hành, cinnamon, tai hồi , ng̣ khô, hạt tiêu, trút tất cả vào nồi nước lèo, đun thêm 1/2 tiếng, lúc này nước v́ đun , nên hơi bị rút đi, th́ mở 2 or 3 lon soup chay , đổ vào, cho gia vị phở ḅ chay vào nấu cho tan , nêm nếm theo khẩu vị bằng muối hay bôt. nêm cho vừa miê.ng.

Trong lúc đó th́ bỏ 1/2 bịch thịt ḅkhô vào cái thau ngâm cho mềm (chừng 20 phút) trút thịt ḅ khô ra rổ cho ráo nước, rắc 1/2 teaspoon bột nêm , trộn đều với thịt ḅ khô, sau đó cắt nhỏ 1 củ hành hương, cho tí dầu vào chảo, chờ dầu nóng, trút hành vào đảo , trút thịt ḅ vào đảo chín , chừng 10 phút, bỏ ra dĩa.

Luộc bánh phở, cho ra rổ cho ráo, bỏ vào tô, bày vài miếng thịt ḅ khô xào lên trên, rắc hành , ng̣, vài khoanh hành tây thái mỏng, múc nước lèo chan vào, rắ c thêm tí tiêu, dọn ra ăn với giá, rau húng quế, vắt 1 miếng chanh, để bên cạnh 1 dĩa tương đen, tương đỏ để chấm với thịt ḅ, nếu thích th́ thêm hành tây ngâm dấm chua là ngon không thua phở thịt ḅ thiệt.
 
Chúc các bạn thành công.

 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16