Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/ Bánh Cuốn Tráng Hơi
Bánh Cuốn Tráng Hơi

Nguyên Liệu:


1 bịch bột gạo ( 16 oz)
1/2 bịch bột năng ( 14 oz)
2 cups nước lă
5 cups nước sôi
chút muối

Cách Pha Bột:

Cho tất cả bột vào thau với nước lă quậy cho bột tan, cho nước sôi vào, vừa đổ vừa quậy cho bột mịn, để bột nghỉ 30 phút rồi tráng.
 

Cách Tráng Bánh:

Cho nước vào 2/3 nồi, nấu sôi, để khung đă căng vải lên.
Múc bột bằng cái vá có mặt dưới phẳng ( gáo dừa) lên trên cái khung vải tráng đều.
Đậy nắp lại khoăng 1', bánh trong là chín, dùng cây tre gở bánh ra để lên dĩa đă trét chút dầu. Muốn cuốn nhân th́ phải trải bánh ra, cho nhân vào, rồi cuộn lại.

Cách Làm Nhân Thịt Heo:

Thịt heo xay 1 pound ( hoặc thịt đùi cắt nhỏ như hạt lựu) ướp tiêu, muối, mắm, đường. Củ sắn 1 cái 1/2 lb ( xay, hoặc cắt nhỏ).
Hành tây 1 cái ( xay, hoặc cắt nhỏ).
Nấm mèo 1 nắm ( ngâm nở, rửa sạch, xay, hoặc cắt nhỏ ).
Ít tỏi bằm

Chảo nóng cho chút dầu vào, rồi cho tỏi phi thơm mới cho thịt vào, xào cho săn thịt lại rồi cho nấm mèo,củ sắn, hành tây vào nêm cho vừa ăn . Xào cho tới thịt mềm, cạn nước .

***Nhân bánh có thể làm bằng tôm, thịt nướng, thịt ḅ***

Cách Dùng:

Bánh cuốn ăn với nước mắm pha chua ngọt, giá trụng, dưa leo, rau quế cắt nhỏ, thêm chút hành hương phi gịn .

Nếu thích ăn nhiều vị khác nhau th́ cho thêm các loại gị chả, nem, bánh cống, bánh tôm chiên, chạo tôm....



 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16