Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/ Bánh Khoai Môn Hấp
Dim Sum - Bánh Khoai Môn Hấp

Nguyên Liệu:


1 cũ khoai môn lớn (2 pounds)
10 cái nấm khô nhỏ
4 oz (1 bag) tôm khô
5 lóng tay thịt ba rọi
1 1/2 muỗng cà phê muối
3 cups bột gạo
Dầu ăn để chiên bánh
Nước tương ngon để chấm bánh

Cách làm:


1. Nấm: ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vắt ráo nước, xắt nhỏ.

2. Tôm khô: ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vắt ráo nước, bầm nhuyễn.

3. Thịt ba rọi: rửa sạch đem đi luộc chín, cắt bỏ phần da và mỡ, xắt nhỏ.

4. Khoai môn: gọt vỏ, xắt hạt lựu bằng lóng tay. Bỏ vào chảo + 1 muỗng cà phê muối + 2 cups nước lạnh nấu cho sôi lên, vặn lửa nhỏ, đậy nấp lại nấu cho tới khi mềm khoảng 15-20 phút. Trút nước ra cái tô, đem trở lại bếp + nấm + thịt ba rọi, xào cho đều.

5. Trong cái tô lớn trộn chung: bột gạo + tôm khô + 1 cup nước xúp khoai môn hấp + 1 cup nước xúp thịt ba rọi. Quậy cho hỗn đều vào nhau. Đỗ vào "step 4" + 1/2 muỗng cà phê muối c̣n lại, đảo qua lại cho hỗn hợp thật đều. Hỗn hợp sẽ trở thành đặc.

6. Đổ "step 5" đă làm xong vào cái khuôn hấp h́nh tṛn 8 phân bề ngang với kích thước 4 phân sâu.

7. Pha 2 cups nước lạnh + 1 cup gột gạo, rưới lên "step 6".

8. Bỏ bánh vào nồi hấp trong ṿng 1 tiếng. Lấy bánh ra để nguội trong ṿng 4-6 tiếng hoặc bỏ tủ lạnh trong ṿng 3-4 tiếng cho bánh cứng.

8. Cắt bánh ra thành từng miếng vừa ăn đem đi chiên vàng hai bên. Dùng nóng và ăn liền chấm với Nước Tương.

 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16