|
| | Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/
Bánh Dợm
Bánh
Dợm
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
1 túi bột nếp 16 oz
nước nóng khoảng 1 cup 1/4
1/2 teaspoon muối
2 teaspoon dầu ăn
Nhân bánh:
Thịt heo băm 1 chén
1/2 lbs tôm lột vỏ thái hạt lựu
1/2 cup nấm đông cô, ngâm mềm, băm nhỏ
muối tỏi, đường, tiêu, nước mắm
1 teaspoon bột năng
(vài giọt cà cuống - optional, tùy ư)
Lá chuối gói bánh
Cách Làm:
Bột nếp nhào với nước nóng, muối và dầu ăn,
thành khối dẻo.
Nhân th́ cho dầu vào chảo (1 tablespoon) chờ
nóng cho nấm đông cô và 1, 2 tép tỏi băm nhỏ vào
đảo chừng 2 phút , th́ trút thịt vào đảo, chờ
thịt hơi hơi chín chín, trút tôm vào, nêm nếm
muối tỏi, nước mắm ngon, tiêu (càng nhiều càng
ngon), tí đường, đảo cho chín thiệt chín, |
|
 |
|
sau đó ḥa 1 teaspoon bột năng với 1 tablespoon nước lọc
cho vào đảo nhanh kẻo bị dón cục, bột năng làm nhân dẻo lại dễ gói bánh
mà không bị bời rời...
Lá chuối cắt dài dài, rửa sạch lau khô, cho tí dầu ăn vào lá chuối để
khi bánh chín lấy ra không bị dính trong lá, dích 1 cục bột nho nhỏ cho
nhân vào xong cho vào lá chuối gói lại, đem hấp 25 phút (từ lúc nước
sôi).
Bánh chín bỏ ra chờ nguội ăn với nước mắm cay tỏi ớt chua ngọt, nếu cho
thêm 1 giọt cà cuống th́ ngon lắm.
Chúc thành công.
|
|
