Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/ Bánh Xếp Khoai Ḿ
Bánh Xếp Khoai Ḿ

Nguyên liệu:

Vỏ:
500gr khoai ḿ
130gr bột ḿ plus bột để áo
200g dừa khô vắt lấy nước
3 lá dứa

Nhân:
100g thịt heo xay
100g tôm thái hạt lựu
50g củ sắn thái hạt lựu
50g hành tây bằm nhỏ

2 tai nấm mèo bằm nhỏ
2 tép tỏi
2 củ shallots

Gia vị : - Muối, tiêu, đường, bột ngọt hoặc đường tuỳ ư. 
           - Dầu để chiên

Cách làm:
Khoai ḿ lột vỏ, ngâm nước muốn vài tiếng cho ra chất đọc, nấu với nước dừa, lá dứa và 1 tí muối cho chín, xay nhuyễn.

Xào nhân: choả nóng, phi hành, tỏi thơm cho tôm, thit, củ sắn, nấm, hành và gia vị vào, nếm vừa ăn rồi cho 1 Tbsp bột ḿ vào nhồi cho dẻo. Chia nhân ra thành viên 30g/viên

Nhồi bột: rây bột ḿ vào khoai ḿ nhuyễn, nhồi đến mịn. Chia bột ra thành phần 50g/phần.

Cán mỏng bột ra, gói nhân vào giữa, gấpt bánh thành h́nh 1/2 moon, bẻ mí giống ḿnh làm bánh quai vạt.

Chảo dầu nóng, cho bánh vào chiên vàng đều. Đừng để cho dầu nóng quá chiên bánh sẽ bị cháy và sẽ không được gịn.

Nếu không muốn làm bằng khoai ḿ th́ làm bằng bột ḿ như sau:

Vật Liệu vỏ:
1-1/2 cup all purpose
1/2 cup bột gạo
1/2 tsp muối
60g butter
1/2 cup coconut milk

Cách làm vỏ:
Ray 2 thứ bột với muối, cho butter vào bóp cho đều, cho nươc dừa vào nhồi cho kỹ, để vào tủ lạnh 30 phút là cán ra được.

 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16