|
| |
Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/
Bún Dọc Mùng
|
Bún Dọc Mùng (Bạc Hà)
Nguyên liệu:
- 2 cây
dọc mùng
- 1
trái cà chua
- 100g
thăn heo
- 10
con nghêu
- 1/2 g
bún tươi
- 100g
giá sống
-
Đường, muối, nước mắm,
tiêu, mắm ruốc, dầu mè, hành
lá, tắc, ớt, rau răm, chanh,
nước me vắt.
Cách
làm:
1.
Nghêu tách vỏ lấy ruột. Hành lá xắt nhỏ, để riêng đầu hành
trắng. Thịt thăn heo bằm hoặc cho vào máy xay nhuyễn, ướp nước
mắm, đường, tiêu, dầu mè, hành lá, trộn đều, vo viên.
|
|
|
|
2. Dọc mùng
tước xơ, cắt khúc. Cà chua cắt múi cam, rau răm thái rối. Bắc chảo, phi
thơm đầu hành, đổ nước vào nấu sôi, lần lượt cho cà chua, me vắt, thịt
viên, nghêu và bạc hà vào. Nấu sôi lại lần nữa, nêm đường và nước mắm
vừa ăn.
3. Múc ra tô đã
để sẵn giá, bún và rau răm, nết nhạt có thể thêm nước mắm ruốc và ớt,
vắt chanh khi dùng.
|
|
