Ăn kèm:
Bún, nước mắm chua ngọt, rau thơm, chuối chát, khế chua.

Thực hiện:
Mỡ gáy, luộc chín cắt hạt lựu, ướp đường để khoảng 20 phút cho mỡ trong và giòn.

Cho giò sống, thịt nạc heo, mớ gáy vào cối dùng chày quết cho nem thơm và đậm đà.

Dùng tay bắt thành từng khúc nem tròn, dài, nhỏ. Xiên vào cây mang nướng trên lửa than.