Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/ Bn Ốc 2
Bn ốc 2 (văn ha Bắc)

 
Ṿt lịu: Cho 25 đ́n 30 t bún ́c
1.5 gói ́c bươu frozen (lựa loại vàng con lớn x́p ngay ngắn trong vỉ)
2.1 ǹi ńu phở nhỏ. Cho nước lạnh vào khoảng ǹi C̀n 2 gallon nước lọc
3.1 ḥp nhỏ chicken brouilon-8 vin (Product of Mexico) hịu Knorr (net 3.5 mg) ńu cho tan ra.
4. vi sườn non chặt khúc ńu ĺy nước ngọt
5.3 gói me ḅt chua hịu Knorr (thm hay bớt tùy kh̉u vị, nhưng nước c̀n phải chua)
6.1 mũng canh ḅt ngọ̣t
7.1 scoop múi hoặc 1/8 cup múi
8.1 mũng canh mắm tm Bắc hiụ 1 c gái
9.2 mũng canh đ̀y ớt ḅt xay đừng nát quá và 2 mũng canh ớt Đại hàn
10. chén hành tím phi thơm với d̀u hoặc 1 củ hành tím (red onion) phi thơm với 1 chén d̀u śng (canola oil)
11.Cà chua chín đỏ medium size (10 quả) cắt làm 6 m̃i qủa
12.1 bát cơm rượu ńp bắc chờ đ̉ lu cho nǵu, ln men (chắt ĺy nước) hoặc 1 cup rượu Michiu (nhớ l phải lm từ California mới đng mi ruợu đế)
13.10 mũng canh d̀u bắp
14.5 tép tỏi đ̣p ḍp dùng đ̉ phi ḥt đìu
15.2 mũng canh ḥt đìu màu
16.1 bó hành lá́ cắt khúc bằng đ́t ngón tay


Ph̀n ớt kh đ̉ xào d̀u:

1. 3 mũng canh ớt kh xay
2. 3 mũng canh ớt Đại hàn đ̉ làm kim chi
3. chén d̀u ăn ăn
4. 4 củ hành băm nhỏ


Cách xào: Đ̉ d̀u vào ǹi con mở lửa highmedium, đ̉ hành shallot vào ǹi xào cho vàng, r̀i cho 2 loại ớt vào đảo sơ cho hơi nóng r̀i tắt b́p, ńu d̀u nóng qúa thì ớt sẽ bị cháy đen-ớt phải còn màu đỏ tươi chỉ hơi ng mu nu

Ph̀n d́m gừng: 1 lb gừng tuơi gọt vỏ, băm nhỏ, đừng nt qu
1 chén d́m trắng dùng đ̉ cho gừng vào làm dḿ

Cách làm:
Ph̀n ć:
́c rửa tḥt nhìu nước, bóp mạnh cho ra bớt nhớt đ́n khi nước trong, xả nước tḥt nhìu l̀n, xóc múi và 1 cup d́m trắng ngm khỏang tíng rửa lại nước lạnh nhìu l̀n cho kỹ, ngm với 1/5 ḥp baking soda hịu ćai búa (hoặc là rắc ḅt ln phủ 1 lớp mỏng trn mặt ́c là đủ̉) khoảng 2 tíng r̀i vớt ra rửa tḥt sạch, sau đó ta bằm lb gừng tḥt nhỏ và khoảng 1 cup rượu trắng Michiu, 1 mũng caf múi, mũng caf ḅt ngọt ướp với ́c qua đm trong tủ lạnh. Hm sau thắng 1 mũng canh d̀u ln cho nóng, xào ln với gừng xay cho gừng vàng r̀i mới cho ớt kh vào (c̉n tḥn đừng đ̉ lửa lớn ớt sẽ cháy ḿt ngon), đ̉ ́c vào đảo đ̀u ln trong vòng 1 phút r̀i tắt b́p nhớ lấy ra khỏi bếp ngay để trnh tnh trạng ốc over cook. Đ̉ nước ́c vào ǹi, chừa ́c lại đ̉ ngụi cho vào tủ lạnh (khi múc ra t mới đ̉ ́c ln mặt bún).

Ph̀n nước dùng:
Lý 1 gallon rưỡi nước cho vào ǹi đun si thả sườn chặt khúc nhỏ vào với 1 thìa canh múi chờ si vớt bọt, cho brouillon gà vaò ńu cho tan nm gia vị đường, múi, ḅt ngọt, ḅt me nú si lăn tăn khoảng 45 phút là được. Vơt́ sườn đ̉ ring ra cho khỏi bị rục, thm gallon nước vào ǹi cho si trở laị.

Ph̀n d̀u màu đ̉ vào ǹi:
Fi d̀u lúc chảo chưa nóng, mở lửa medium cho ḥt đìu màu vào 1 lớp mỏng kín mặt chảo, sn đ̀u tay r̀i cho ḿy múi tỏi đã đ̣p ḍp sẵn cho vào ḥt đìu chờ cho đ́n khi tỏi ngã qua màu cam là được, ĺy 1 cái ry đ̉ ś d̀u ngay vào mặt ǹi nước lèo bỏ xác tỏi và ḥt đìu đii. Đừng phi lău quá ḥt đìu sẽ bị ḿt màu. Lý ś dù còn lại, Fi 1 củ hành tím lớn băm hạt lựu và hành củ lá xắt khúc đ̣ đ́t ngón tay cho vàng tḥt nu, đ̉ cà chua míng vào xào gia vị múi ḅt ngọt r̀i đ̉ vào ǹi (xào sơ đ̉ cà chua khng nát). Cho mắm tm vào ǹi vớt bọt. (Tuỳ ý người ăn có người thích ăn măḿ tm thì cho vaò)

Trình bày: Có 2 cách ăn bún ́c:
1-Cho nước ́c và sườn non vào ǹi nhỏ đ̉ trn b́p nhỏ trn bàn lun giữ cho nước dùng nóng ăn bằng chén nhỏ với d́m gừng, ơt́ xào phải tḥt cay kèm với rau xà lách thi ŕi, húng cy, kinh giới, tía t, băṕ chúi baò mỏng, rau múng chẻ tḥt tuỵt.  Mn ny tuyệt đối khng ăn gi sống v dấp c.

2- Cho bún vào t, (Bún cọng vừa như bún Th̀n Tài) đ̉ vài con ́c và vài míng sườn ln mặt, chan d́m gừng, cafe rươụ trắng Michiu, ơt́ xào và nước dùng cà chua, cũng ăn với rau như trn. Bún này phải ăn tḥt cay và hơi chua thoang thoảng thơm muì rượu phang̉ ph́t mới ngon

Bạn lm theo b quyết ny về ốc th ốc rất gin, ngon v thơm
.


 

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16