Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/ Bún Riêu Tôm

Bún Riêu Tôm
 
 

Vật liệu:

120 g tôm khô

4 ḷng trắng trứng (xlarge)

3 Tbsps riêu cua hộp

1 tsp bột me

6 quả cà chua Roma thật chín

1 củ hành shallot

1 tsp paprika

2 tép tỏi

Muối, đường, bột ngọt (theo ư)

4 tép hành lá

1 gói bún

Rau muống chẻ, salad thái nhỏ, kinh giới, bắp chuối, mint, chanh, ớt, mắm tôm

Đậu hủ chiên (optional)

Dầu để xào
 

Cách làm:

Luộc bún trước cho chín, để ráo.
Tôm khô rửa sạch, nấu nhừ cùng 2 tép tỏi cho bớt mùi tanh. Tôm chín nhừ, vớt tôm ra, xay nhuyền, trộn với riêu cua hộp và ḷng trắng trứng. Đong cả nước lạnh với nước tôm cho được 3 liters, đun sôi lên. Cà chua cắt làm 4, shallot thái mỏng, xào cà chua sơ qua với shallot, bỏ vào nồi nươc, bớt lửa xuống, cho gạch tôm đă trộn vào lấy tay bắt miếng to bằng bàn tay bỏ vào. Lúc này lửa không được mạnh v́ nếu mạnh th́ gạch tôm sẽ bị bể, không được đẹp thôi. Cho bột me vào, nêm muối, bột ngọt, đường etc. tuy theo ư ḿnh. Riêu tôm chín rồi, hành lá cắt khúc, xào với paprika, đổ vào nồi riêu. Nếu ăn với đậu hũ chiên th́ cho đậu vào nồi riêu cho thấm. Lúc ăn, cho bún vào tô, hớt riêu cho lên trên, múc vài miếng cà chua và đậu hủ để chung quanh, chan nước với
hành lá cho ngập bún. Ăn với rau, mắm tôm, chanh, ớt.

 

 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16