Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/ Bn Sung Tm Cua
Bn Sung Tm Cua
                                    (Cf-Moka)

Nguyn Liệu:
- Sườn heo chặt miếng như nấu canh
  (thế bằng xương g củng được )
- 2 lbs tm đng lạnh, loại c vỏ, khng đầu
- Cua loại tươi ,hay cng cua đng lạnh (ty )
- Gi heo (ty )
- Bn
- 2 muổng c ph bột năng
- 1 ci trng trắng trứng
- củ hnh, hnh l, gi, rau ta t...
- Tương hột (c thể xi hủ tương Black Bean
   & Garlic), ớt, đậu phọng, chanh...

Cch lm:

- Tm vừa hơi tan đ th bỏ 2 muổng c ph muối v trộn để ch rửa tm cho sạch. Đổ ra rổ. Lột vỏ tm (để dnh ring). Lấy chỉ đen bỏ. Dng khăn giấy lau từng nhm tm cho thật kh nước. (nếu ướt nước tm sẻ bị bở).
Ướp v tm khoảng 3 đui hnh trắng xắt nhỏ ,tiu xay, đường, cht muối, 2 muổng c ph vun bột năng, 1 ci trng trắng trứng g, (C thể cho v 2 giọt mu đỏ, nếu muốn sung tm c mu đỏ đậm). Cất v tủ lạnh.
- Sườn heo hoặc xương g, rửa nước muối cho sạch. Rửa lại bằng nước si. Bỏ v nồi nấu.
Mớ vỏ tm khi ny, đem rang trn bếp, hoặc bỏ v microwave cho ngả mu đỏ v thơm, rồi trt hết v nồi nước lo, nm muối, canh chừng vớt bọt. Cho thm vi củ hnh tm nhỏ, hoăc củ hnh trắng. Thấy xương mềm, ra nước ngọt, th tắt lửa. Đổ qua ci nồi khc để bỏ vỏ tm v xương, chỉ lấy nước lo thi.
- Nm lại nước lo với đường, muối, bột nm, nước mắm cho vừa ăn.
- Gi heo thch ăn thịt hay phần gn mng th rửa sạch, cho v nồi nhỏ nấu ring với cht muối đường, c hnh. Khi vừa mềm th vớt ra xả lại nước lạnh, cất v hộp. Đổ bỏ nước luộc.
- Cua sống rửa sạch hấp chn. Lấy gạch đỏ xo vơi tỏi cho thơm khi ăn cho v nước lo .Chia ra cng hoặc mnh cua cho mổi t. Nếu l cua đng lạnh, th khi ăn sẻ thả cng cua v nồi nước lo cho nng l dược.

Cch lm sung tm:
Lấy tm đả ướp ra bỏ v my xay. Lấy ci bao plastic loại dy, dng ko cắt 1 lổ trn ở gc, cở đầu ngn tay. Bỏ tm v bao. Vuốt cho tm xuống dưới gc. Tm bao lại. Như kiểu mấy Chef lm bnh bng lan kem đ. Cầm bao tm ny bp mạnh cho tm lọt ra lổ của bao, chảy xuống nồi nước lo đang si. Cứ nặn vng vng trong nồi cho ra 1 đoạn tm thật di th dứt, v sau đ nặn tiếp... cho đến hết. Tm nổi ln l chn, vớt ra. Xắt khc ngắn di theo . Lm như vậy cc bạn sẽ canh được chiều di của sung tm điều bằng nhau.
Sung tm lm nhiu c thể cho v từng bịt cất trong tủ đ. Dng nấu bnh canh hoặc nấu những mn canh...

Cch trnh by:
Cho cht gi trụng v t, cho bn ln, by gi heo, cua, sung tm ln mặt t + hnh ng v nhiều rau ta t xắt nhỏ... Chan nước lo nng ln.
By chn nhỏ tương, ớt bằm, đậu phọng rang xay, chanh, cho người ăn tự nm vo t.
Nếu thch nước lo c mu đỏ trn mặt, th xo hột điều mu... hoặc xo cht pte riu tm cua bỏ v cho đẹp.

Chc cc bạn thnh cng.

 

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16