- Ướp cá với
mắm, muối, đường để cho ngấm gia vị.
- Cho dầu vào chảo đun nóng, khử hành tỏi cho
thơm, cho cá vào chiên sơ.
- Cho măng chua, tiêu hạt vào, nêm thêm nước
mắm, ớt cho vừa ăn, đổ nước vào đun sôi, để lửa
nhỏ khoảng 10 phút, cuối cùng cho vào ít hành
lá.
Tŕnh bày:
Cho cá ra đĩa.
Dùng với cơm nóng.
