Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/
Cá Rang Muối     (BupBeNhatBan)
Nguyên Liệu:

1 lb. cá catfish filet (hay cá Talapia cũng ngon)
1/3 củ hành tây nhỏ
1/3 qua bellepeper xanh nhỏ
1 trái ớt mể xanh
1/3 trái ớt bellpeper đỏ/vàng nhỏ
1 it' hành tây màu tím nhỏ
2 tép hành lá
5-7 tép tỏi băm nhỏ
bột chiên tôm/chiên chuối
dầu chiên
ớt bột
1 gói gia vị mực/tôm rang muối (* nếu không có th́ tự mix muối tiêu thế vào)
 
Cách Làm:

Cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp cá với bột tỏi + tiêu + muối + chút đường cỡ 1-2 hrs. hay qua đêm cho thấm.

Ớt đỏ, xanh, vàng + hành tây cắt hạt lựu nhỏ vừạ hành lá cắt nhỏ, để riêng ra 1 dĩa nhỏ.

Bắc nồi nhỏ lên, cho dầu vô, dầu nóng, lăn cá đă ướp qua bột khô (bột chiên tôm/chiên chuối) sau đó thả vào chảo dầu chiên gịn gắp ra thấm dầu. Cứ vậy chiên tới hết.

Dùng 1 cái chảo nhỏ khác, cho 1 tsp dầu vào chảo, chờ chảo thật nóng, cho tỏi băm vào phi vàng vớt ra rắc lên cá đă chiên (làm vậy tỏi gịn thơm hơn là xào chung dí ớt xanh + hành tây, mất đi vị gịn của tỏi)... kế đó cho diă hành + ớt kia vào, xào qua trên bếp cho thật lẹ với lửa nóng kẻo hành ra nước mất ngon. Để lửa cao như vậy xào trên bếp, khi thấy hành và ớt được rồi th́ nhắc ra, cho gia vị muối + tiêu + ớt bột vào (ít nhiều tùy ư nêm nếm), sau đó đổ lên diă cá chiên ḍn... nếu thích rắc thêm 1 tí tị đuờng nữa.

Khi ăn cá mặn mặn, béo béo, cay cay, gịn gịn and có tí xíu đường dính vào tạo vị ngọt ngọt rất ngon.

Dùng với cơm nóng.

Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng


* Cách làm gia vị muối tiêu:
- 1 tbsp muối
- 1 tsp tiêu đen
- 1 tsp ớt bột mầu
- 1 tbsp bột tỏi
- 1 tbsp đường
- Bột ngọt (MSG optional)


 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16