|
-Cải chua: Xả nước cho bớt vị chua ái, nếu thích chua nhiều th́ rửa ít
thôi, vắt ráo nước rồi cho vào rổ.
-Sườn non: Rửa sạch, chặt khúc nhỏ cở 1 inch, cho vào chén ướp tí nước
mắm, tiêu, đường và bột nêm.
-Cà chua: Rửa sạch xắt làm đôi vắt bỏ hột, xắt làm 8.
-Hành đỏ: xắt mỏng.
-Hành lá: xắt khúc 1 inch.
Bắt chảo dầu lên, cho tí hành đỏ vào phi vàng rồi cho cải chua vào xào
trên lửa lớn, nêm tí đường, bột nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào thấm
gia vị xong cho cải vào tô lớn để qua 1 bên.
Bắt chảo lên cho dầu, hành đỏ c̣n lại vào phi vàng, cho sườn non vào
chảo trộn đều tay, lấy nắp vung đậy lại hầm khoảng 15 phút cho sườn mềm.
Để lửa medium heat.
Sau 15 phút, mở nắp ra, để lửa high heat trở lại, cho cải chua trong tô
vào chảo chung với sườn non, trộn đều tay, nêm nếm vừa ăn rồi cuối cùng
cho cà chua và hành lá vào, đảo sơ rồi bắt chảo xuống.
Rắc tiêu lên mặt cải chua.
**Cũng cách nấu như trên, nếu thích món "Canh Cải Chua" th́ cho
1/2 lon broth và 2 chén nước lọc vào, ta sẽ có thêm một món canh.
|
