Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/ Canh Khoai Mỡ 1
Canh Khoai Mỡ 1

Nguyên liệu:

- ½ Kg khoai mỡ - 100g tép
- Ng̣ om, 2 tép hành.
- ½ muỗng cà phê muối
- 2 muỗng xúp nước mắm
- 1 muỗng xúp mỡ
- Bột ngọt (hoặc đường)
- Tiê
u
 
CÁCH LÀM VÀ TR̀NH BÀY:

1. Chuẩn bị

- Khoai : gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát và dùng dao đập nát, cho vào tô đánh đềụ
- Tép : lột vỏ, rửa sạch, đập giập, quết nhuyễn.
- Hành : bỏ lá, lấy củ rửa sạch, đập nát trộn chung với tép, nêm muối + tiêu + bột ngọt.
- Ng̣ om : lặt, rửa sạch xắt nhỏ.

2. Chế biến

- Nấu nước sôi, dùng muỗng dứt từng viên tép bằng ngón tay cho vàọ
- Cho khoai vào, quậy đều, hớt bọt.
- Khoai chín, nêm muối, nước mắm, bột ngọt - Rưới mỡ vàọ

3. Cách dùng

Nhắc xuống rải ng̣ om và tiêu lên trên. Dùng nóng.


----------------------------------------------------------------------------------------------
Canh Khoai Mỡ 2

Nguyên liệu:

1 củ khoai mỡ
1/2 lb thịt heo xay hay tôm tươi giả nát
chicken broth
nước mắm
rau om ng̣ gai và hành lá
tiêu

Cách Làm:

Khoai mỡ cắt đôi theo chiều dài, dùng muỗng nạo hết phần trắng bên trong cho vào nồi canh có sẵn chicken broth và thêm nước lạnh. Nấu
nhừ khoai, nêm nước mắm và tiêu. Khi canh khoai sôi cho thịt heo bằm vào hay là tôm bằm nát vào. Nêm lại rồi rắt rau om ng̣ gai và vài cọng hành lá.

----------------------------------------------------------------------------------------------
Canh khoai mỡ nấu tôm thịt

Nguyên liệu:

_ 1 bịch khoai mỡ .
_ 200 grs. thịt heo xay .
_ 300 grs. tôm tươi .
_ Rau ng̣ om, rau ng̣ gai .
_ 2 tép hành lá .
_ 1 nhánh tỏi .
_ Tiêu ,muối , bột ngọt.
_ Nuớc mắm.

 
Cách làm
Khoai mỡ : mua loại làm sẵn có bán ở các chợ thực phẩm Á Đông , để trong tủ đá , màu tím nhạt.
Hành lá : cắt bỏ gốc, nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu trắng để riêng, phần lá xanh để riêng.
Tỏi : cắt bỏ gốc, bóc vỏ , bằm nhuyễn.
Ng̣ om, ng̣ gai : cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo , cắt nhỏ .
Tôm: bóc vỏ , rút chỉ đen, chà muối , rửa sạch, lau khô . Bằm chung thịt heo xay + tôm với đầu hành trắng cắt nhỏ và tỏi bằm. Nêm muối + tiêu + đường + bột ngọt vào thịt và tôm, tiếp tục bằm cho thịt và tôm được daị

Đặt nồi nước lên bếp nấu sôi ( khoảng 6 cups nước), dùng muỗng, nhúng nước lạnh, múc từng viên thịt tôm bằm thả vào luộc, tiếp tục làm như vậy , khi thấy muỗng bị dính thịt, th́ nhúng muỗng vào chén nước lạnh, rồi múc thịt tôm thả vào nồi cho đến hết. Thịt tôm vừa chín tới, nổi lên, th́ cho khoai mỡ vào, chờ cho canh sôi lại, nêm muối + đường + bột ngọt + nước mắm cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, trên rắc hành lá + ng̣ om + ng̣ gai cắt nhỏ . Rắc tiêu lên mặt canh.
Canh khoai mỡ nấu tôm thịt dùng nóng với cơm.


----------------------------------------------------------------------------------------------
 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16