|
Rửa sạch nghêu, hành củ cắt chéo, mướp gọt vỏ và cắt
miếng chéo vừa ăn. Băm nhỏ hành củ, tỏi, hành lá, ớt. Lá
quế và ng̣ rửa sạch thái nhỏ. Đặt nồi lên bếp +
1/2 muỗng dầu ăn, cho tỏi, hành củ, ớt xào lên cho thơm,
cho nghêu xào 1 tí + nước mắm và cho nước vào nấu (nên
cho đủ nước ngập khoảng 3-4 inches trên mặt nghêu). Nấu
lửa xôi cho đến khi nghêu mở miệng ra, cho mướp và hành
lá vào, đợi xôi, nêm nếm thêm nước mắm, muối, đường cho
vừa ăn, tắt bếp, sau cùng cho húng quế va ng̣, bắc nồi
ra khỏi bếp.
Món này ăn với cơm rất ngon.
|
