|
- Bí ngòi rửa sạch, xắt miếng. Cà rốt xắt cọng nhỏ. Ngò
rí xắt nhuyễn
- Cật heo cắt dọc, bỏ phần trắng ở giữa. Xát muối, rửa
lại cho kỹ, để ráo. Dùng dao khứa mắt võng trên mặt
ngoài trái cật
- Cắt cật thành miếng nhỏ, ướp nước mắm, tiêu, hạt nêm và đầu hành băm nhuyễn. Để khoảng 10 phút cho
thấm gia vị.
2. Chế biến
- Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi, cho cật heo vào xào
nhanh tay trong khoảng 5 phút
- Tiếp tục cho bí ngòi, cà rốt và gia vị vào đảo đều,
nêm vừa ăn. Tắt bếp
3. Trình bày
- Múc ra đĩa, rắc ngò rí lên, dọn ăn nóng.
|
