Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/ Chả Trứng Thịt
Chả Trứng Thịt

Vật liệu:

2-1/2 lb thịt heo xay có mỡ (đừng có nạc quá sẽ bị khô)
1/4 cup hành shallots bằm nhỏ
1/4 cup phẫn trắng của hành lá bằm nhỏ
1/2 tsp muối
2 tsp Thai light soy sauce
2/3 tsp tiêu
1/2 cup nắm mèo khô (thái sợi rồi) ngâm mềm
50grs miến khô ngâm mềm cắt khúc nhỏ
1/4 tsp đường hay 1 tí bột ngọt
7 trứng (xlarge) + 3 ḷng trắng
3 ḷng đỏ trứng (xlarge) để thoa trên mặt
1/4 tps bột tỏi (optional)
***Nếu thích cua th́ bớt lại phần thịt heo thay thế vào bằng thịt cua.

Cách làm:
Thịt và trứng trộn chung với tất cả vật liệu trên, chừa ra 3 cái ḷng đỏ để thoa trên mặt, trộn đều, đổ vào khuôn có lót nonstick sheet hay là parchment paper. Bắc xửng lên cho nước nhiều vào, nấu sôi rồi bỏ khuôn trứng vào hấp 25 phút, lấy tăm xâm vào lấy ra mà cái tăm khô là chín rồi. Ḷng đỏ quậy cho tan, thoa lên mặt chả đậy nắp lại khoảng 3 phút, tắt bếp mở nắp ra cho nguôi.

Món này ăn với cơm tấm b́ xườn, hoặc ăn không với cơm
.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Egg Pie with Ground Pork and Mushroom
Chả trứng thịt
(A add-on for Grill meat rice plate)



Ingrediens:

1 ball of dried bean thread
1 tablespoon cut dried woodear mushroom
4 oz of ground pork
6 eggs
Pinch of salt
Black pepper
1 teaspoon of fishsauce

- Bring a small pot of water to boil, add in the bean thread and boil until tender
(around 2 minutes), strain, dry and mince.

- Dip the dried woodear mushroom in warm water for 30 minutes until soft, strain,
dry and mince

- Cut dried woodear mushroom

- Batter the eggs, add in the minced bean thread, mushroom, ground pork, salt,
blackpper
- Continue mixing/stiring well. Pour everything into a small steamer tray (enough to make a pie of 1 inch thick)

Use a steamer and steam for 20-30 minutes until solidified.

bean thread
   

dried woodear mushroom
Batter the eggs, add minced bean thread, mushroom, ground pork, salt, blackpper
 

   

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16