Món cháo sườn heo bắc thảo, là một món cháo của người Hoa, món
cháo này nấu với sườn heo muối và hột vịt bắc thảo, ăn khá lạ
miệng, cách nấu cũng đơn giản.
Nguyên liệu:
- 1kg sườn non (hoặc thịt heo xay)
- 2 cái trứng bắc thảo
- 30g tôm khô
- 1 lon gạo (lon sữa ḅ)
Cách Làm:
- Sườn
non ướp với 2 muỗng canh muối, nên ướp qua đêm để sườn thấm muối
và mặn, nấu cháo mới ngon, khi nấu trụng sơ lại. |
|
|
|
- Tôm khô rửa sạch,
xào sơ với dầu cho thơm.
- Trước khi nấu
cháo, ngâm gạo từ 1-2 tiếng, để gạo mềm, và khi nấu cháo
sẻ mau nở, gạo sau khi ngâm, vo rửa lại, cho 3 lít nước
vô nồi nấu sôi, sau đó cho gạo+sườn heo+tôm khô+trứng
bắc thảo vào nấu với lửa to, khi cháo sôi giảm lửa nhỏ,
không đậy nấp, khi nấu thỉnh thoảng quậy cháo cho đều để
không bị dính nồi, nấu đến khi cháo nhừ mịn hơi đặc là
được, tắt lửa nêm gia vị cho vừa ăn, khi ăn dùng kéo cắt
nhỏ trứng bắc thảo quậy đều, múc cháo ra chén cho ít
tiêu và hành, món cháo này có thể ăn cùng với bánh chéo
quẩy cắt nhỏ rất ngon.
|
