Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: (0068)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/

Cơm Chiên Cá Mặn 2

Nguyên liệu:

- 2 cup gạo (nấu lên để nguội)
- 1 lb tôm
- 1/2 lb cá mặn
- 2 quả trứng
- carot
- vài cọng cải làn
- gừng
- tỏi
- tương lá bồ đề
- Hành, ng̣
- muối, đường
 

Cách Làm:

Khô cắt khúc vừa đủ chiên, để dưới ṿi nước xối nước qua 1 lần, để cá nằm xuống filet 2 bên, c̣n thịt cá dính xương dùng dao scrape thịt ra. Khô filet xắt thành thanh rồi xắt nhỏ lại (trừ hao cá teo khi chiên). Nếu thích khô mềm th́ ngâm trong nước khoảng 15', lấy ra để thật ráo nước.

Cho vào chảo tí dầu thôi, đập 1-2 cái trứng vào dùng cái sạng quậy nhanh tay cho trứng nát vụn nhỏ, chiên vưà khô xúc trứng ra cho vào cái chén.

Rửa chảo, để chảo khô và nóng cho dầu vào, dầu nóng cho tỏi lát, 1/2 gừng sợi vào phi tỏi vừa vàng cho cá khô, tôm vào xào lửa cao nhanh tay. Cá vừa vàng cho cơm vào chiên khoảng 3 phút.

Sauce: Pha tí đường + dầu mè + nước tương loại lạt như Lá Bồ Đề.

Cho 1/2 gừng c̣n lại + sauce xào chung cơm 2 giây, cho trứng xào trên vào. Khi cơm thấm đều sauce cho carrot, cải làn phần cọng có trần sơ wa nước sôi trước đó vào cơm. Xào lên thêm 2 phút. Cuối cùng là cho hành lá, ng̣ rí & tiêu vào.

Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng.

 

 
Cá mặn $13.00 một pound, con cá này mua $6.00.
Thịt cá khô rất là dẻo, chỉ rửa sơ ở ngoài con khô là xắt miếng chiên chung cơm.

 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16