Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: (0069)http://www.chanphuocliem.com/
Cơm Chiên Thịt Cua

Nguyên liệu:
- 12 cái mai cua (optional); 300 g thịt cua
- Tôm đất: 300 g; 2 trứng vịt muối; 2 trứng gà
- 50 g bơ; 100 g giăm bông (lạp xưởng); 1 th́a súp thính bánh ḿ
- 1 trái dừa xiêm, gia vị, ngị cà chua, ớt, hành, tỏi
- 2 muỗng xúp bột năng
- 1 muỗng cà phê nước tro tàu
- 300 gr tôm
- 200 gr nếp tốt, 50 gr đậu xanh cà
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt
- Dầu ăn + x́ dầu, gừng, rượu đế

CÁCH LÀM VÀ TR̀NH BÀY:

+ Chuẩn bị:

- Gạo vo sạch nấu cơm với nước dừa, cơm chín xới ra mâm để nguội.
- Mai cua chà rửa sạch, chiên chín đỏ.
- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, chà phèn chua, rửa sạch, lau khô sắt hạt lựu.
- Trứng vịt muối luộc chín, lấy ḷng đỏ nghiền nhuyễn.
- Giăm bông (lạp xưởng) xắt hạt lựu.
- Thịt cua ướp tiêu, bột ngọt.

+ Chế biến:

- Bắc chảo dầu phi hành tỏi cho thơm, cho thịt cua, tôm, giăm bông (lạp xưởng) vào xào chín, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Sau khi phi hành tỏi cho cơm vào rang, nêm gia vị cho vừa ăn. Đổ hỗn hợp cua đă xào vào trộn đều, nhắc xuống trộn trứng vịt muối.
- Mai cua thoa bơ, ém cơm thật chặt trên mặt cơm, rắc thính bánh ḿ, phết bơ, phết ḷng đỏ trứng gà đem nướng vàng cho đến khi mặt cơm gịn là được.

 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16