Cách làm:
-Bắt nước lên bếp nấu thật sôi, nêm tí muối và bột ngọt. Cho gà vào nồi luộc đậy nắp khoảng 15 phút, tắt lửa, cho hành lá xắt khúc vào. Để gà đậy trong nồi thêm 15 phút.

-Sau 15 phút, vớt gà ra khỏi nồi, dùng cọ phết dầu luyn lên da cho có màu vàng óng, chặt gà ra từng miếng cở 1 ngón tay (hay lớn, nhỏ tùy theo ý thích) rồi xếp ra đĩa, dùng plastic wrap đậy kín lại tránh gà bị khô.

-Bắt chảo lên bếp cho nóng với một ít dầu ăn, cho hành đỏ vào phi sơ, đổ gạo vào xào đều cho thấm dầu rồi đem xuống, cho gạo vào nồi nấu cơm.

-Nước luộc gà lược sạch cặn, đong đủ lượng nước, đổ vào nồi nấu cơm chung với gạo xào dầu.

-Canh cơm vừa chín xới đều thật xốp.
 

Nước chấm:
-Hành và gừng giã nhuyễn cho vào chén, cho đường, 1/2 muỗng cà phê muối hầm, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều, dùng để chấm gà. Có thể dùng thêm với nước tương.