|
| |
| Grilled Lemongrass Pork Chop Over Rice |
|
Cơm Sườn B́
Chả
Công thức Tiếng Việt - bấm vào đây!
Ingredients:
2 Tbsp. Minced
lemongrass
2 Tbsp. White sesame seeds, lightly toasted, coarsely
ground
½ tsp. Vietnamese shrimp sauce
(or 1
tablespoon oyster sauce)
Fish sauce 1 Tbsp.
Caramel sauce 1 ½
tsp.
Shallots, minced 2 ea.
Garlic clove, minced 1 ea.
Vegetable oil 2 Tbsp.
4 pork
chops |
|
Combine the lemongrass, sesame seeds, shrimp
sauce, fish sauce, caramel sauce,
shallots, garlic and oil in a bowl
and stir well to blend. Add the pork and
marinate overnight in the
refrigerator.
Grill
the next day.
Assembling:
Rice - around 1.5 bowls
on a large plate
1 teaspoon of scallion oil (recipe below)
1
slice of Egg
Pie With Ground Pork & Mushroom
Some
Pickled
Shredded Daikon and Carrots
Some
B́
1 large green lettuce leaf and a few slice of tomatoes
(shredded cucumber optional)
Put the pork chop over rice
Pour
a couple tablespoons of nước
chấm (recipe below)
|
 | |
| -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
PORK RIND FOR RICE
PLATE
B́
(Click here for vietnamese recipes "Cách
Làm B́ Thịt" <-- tiếng việt) |
  
- You can buy frozen pork
rind in plastic package in the frozen sections at most Asian
markets.
- Defrost pork rind and set aside to dry.
- Boil the
pork rind for 10 minutes, then dry it again.
Add some small
strips of boiled pork and Thinh (roasted rice flour), just enough to
coat the pork rind and the meat. Toss
well. | |
| -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
 |
SCALLION
OIL
Hành Mỡ
(To add on rice plate with dipping fish
sauce, and various vermicelli bows).
Chop 1 bunch of scallion
Heat 2
tablespoons of oil in a small pot
Add the scallion and cook
for 30 seconds. | |
| -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
This dipping sauce
is used in most Vietnamese dishes like : Banh Bot Loc, Bun Thit
Nuong, Com Suong Nuong, Bun Cha Ca Chien, etc.
1.5 cup
water
1 cup of fish sauce
1 cup of sugar
1 Tsb. minced
garlic
1 Tsb. minced red Thai chili pepper
5
limes
Squeeze out
the juice of limes into a bowl, mix in the rest of the ingredients,
there you go, perfect Vietnamese dipping fish sauce.
If you
don't like to use the dipping sauce with floating garlic and chilly
pieces on top you can strain it before
use.
|
VIETNAMESE DIPPING FISH
SAUCE
Nước chấm pha chua
ngọt
 | |
| -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
| |
 |
Thịt Sườn Cốtlết Nướng
Vật liệu:
2 miếng thịt cốtlết heo
1 muỗng canh nước mắm
(hoặc dầu hào - càng thêm ngon)
1 muỗng canh nước tương Maggi
1/4 muỗng cafe molasse (hoặc nước màu)
1 muỗng canh đường
2 muỗng canh dầu ăn
3 tép tỏi bằm
1 cây hánh lá, băm nhỏ
1/4 muỗng tiêu
1 muỗng canh xả xay nhuyễn như bột |
Cách làm:
Trộn tỏi, hành, đường, muồi, nước mắm, x́ dầu và tiêu, trộn đều lện
Cho thịt vào tô và trộn đều hỗn hợp trên 2 mặt . Ướp ít nhất là 4 tiếng
trong tủ lạnh . Bạn có thể nướng nhỏ lửa trên than hoặc chiên trên chảo
cho đến khi thịt vàng nâu là đươc.
Món sườn cốt lết này bạn có thể ăn với cơm tấm b́ và chả,
như đă tŕnh bày công thức ở trên.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
Nguồn: (0066)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/monan_comsuonbicha.htm -->
Cơm Sườn B́ Chả
|
