|
Khuấy đều lòng đỏ trứng gà. Xà lách xoong nhặt, rửa, vẩy ráo.
Nấu sôi dầu ăn trong chảo, lăn cua lột qua lòng đỏ trứng gà, sau đó lăn
qua bột chiên dòn cho vào chiên ngập trong dầu ăn, lớp bột bao ngoài
vàng đều dùng vá lỗ vớt cua ra rổ có lót giấy thấm dầu.
Bày xà lách xoong trong lòng đĩa, xếp cua chiên giòn chung quanh, trang
trí hoa cà chua, dọn dùng nóng với tương, ớt. |
