Thực hiện:
- Đùi gà rửa sạch, thấm khô rồi lăn đều với nửa số bột
mỳ.
- Thịt ba chỉ thái miếng, chiên vàng cùng với hành rồi vớt ra.
- Bỏ đùi gà vào chiên tiếp trong 10 phút, lật đều 1 hay 2 lần cho vàng
đều rồi vớt ra.
- Cho tiếp nấm và tỏi vào chiên trong 1 phút rồi vớt ra.
- Ḥa phần bột mỳ c̣n lại với nước lạnh, lọc bỏ cặn.
- Cho tất cả thành phần trên vào một cái xoong lớn, đổ rượu chát, nước
cốt cà chua, nêm gia vị, hạt tiêu và đun vừa lửa khoảng 30' cho đến khi
thịt gà chín mềm.
