Lẫu Gà Anh Đào
 |
Vật liệu: |
1 con Gà lội bộ
5 trái chanh
4 chén nước dừa soda (2 lon)
1 lon chicken broth
2 cup nước lạnh
1 tbsp dầu mè
1 tsp xì dầu
½ tsp tiêu hột
½ tsp tiêu xay
1 ½ tbp đường cát trắng
½ tsp
đường/bột ngọt (tùy
ý)
5 tsp muối bọt
5 hột xí muội
5 củ hành đỏ nhỏ
1/2 củ hành trắng lớn
1 tsp tỏi phi
Hành lá phần trắng
|
Cách làm:
Nước dừa, nước lạnh, nước dùng gà, 1 muỗng cafe muối, đường/bột ngọt (tùy
ý)
đổ vào soong nấu cho tan ra. Đổ nước chanh từ từ vô soong nêm nếm phần
chua ngọt tuỳ theo ý thích khẩu vị. Kế đến xí muội, tỏi phi, tiêu hột
vặn lửa nhỏ để gia vị ra nước thơm.
Gà ngâm 3 muổn cafe muối và nước để 15 phút, rửa gà sạch chặt ra từng
miến 3 phân vuông .. Trụng thịt gà sơ bằng nước sôi, đổ ra rổ rửa nước
lạnh để ráo nứơc. Hành, tỏi đâm nhỏ, tiêu cà, muối, đường/bột ngọt (tùy
ý)
ướp thịt gà khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
Hành, tỏi bầm nhỏ cho thịt gà vào xào sơ , rồi đổ thịt gà vô nồi súp.
Chờ cho súp sôi lên nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho gà vào lẫu bày hành lá
thái chỉ và ớ đỏ lên trên mặt cho đẹp
Lẫu Anh Đào Cà Mau thường ăn chùng với bún và lót rau dưới bún.
Có thể ăn với các loại rau như :Rau muốn , Napa, Sà lách Xon, Cải xanh.
Lẫu thường dùng chấm với muối tiêu hay muối ớt.
|
