|
- Dưa leo: 1 trái
- Khế: 3 trái
- Thơm: ½ trái
- Xả bằm: 3M
- Tòi bằm: 1M canh
- Ớt bằm: 0,5m café
- Chanh: 1 trái
- Bún: 500 gr
- Giá: 500 đồng
Gia vị: đường + bột ngọt + mỡ nước
Cách Làm:
- Chuẩn bị:
+ Hầm xương heo lấy khoảng 1,5lit nước dùng
+ Nước dùng nấu với 200gr mắm sặc, nồi nấu mắm sôi khỏang 10 phút lọc
qua rây để lấy nước dùng trong.
+ Cà tím cắt khúc vừa ăn
+ Mực xắt vừa ăn
+ Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ tôm
+ Cá chẽm thái miếng
+ Thịt ba rọi thái vừa ăn
+ Cá hú khứa từng miếng 2cm
+ Dưa leo, khế, chuối chát xắt lát mỏng
+ Bông súng, kèo néo, cải bẹ xanh cắt khúc
+ Thơm xay mắt dọc, xắt lát
- Nấu lẩu mắm:
+ Phi 1M tỏi thơm cho xả ớt vào, xả ớt vàng bỏ thịt ba
rọi vào + cá hú, khi thịt và cá đã săn bỏ cà tím vào xào 3 - 5 phút kế
đến cho nước dùng đã nấu mắm vào và nâm gia vị: đường, bột ngọt (tùy ý)
khoảng 3m café. Nấu sôi. (vì mắm đã mặm rồi nên không nêm muối)
- Trang trí:
+ Lấy nước dùng cho vào nồi lẩu. Khi ăn bỏ than vào chỗ để than
+ Một dĩa bún, một dĩa rau, một dĩa thịt, cá, mực… Trang trí như trong
hình trên.
|
