Lẫu Ngũ
Hoa
Nguyên liệu:
- Phi-lê cá lát mỏng,
- Thịt bò thái mỏng, nghêu,
- Bông bí, điên điển, kim châm, so đũa, thiên lý
- Nước mắm, đường, tương ớt, bột me.
- Nước dùng (nấu từ xương)
|
 |
|
|
Thực hiện:
- Xào sơ sả, hành, ớt, tương ớt vào đảo qua. Cho tất cả vào nồi nước
dùng đang sôi, nêm nếm
gia vị (nước mắm, đường, me). Bắc nồi nước dùng xuống, lược nước để
làm nồi lẩu.
- Bắc nồi nước dùng đã nêm gia vị lên bếp. Đun sôi, cho nghêu vào.
- Ăn đến đâu thì nhúng phi-lê cá, thịt bò vào đến đó.
- Lẩu ngũ hoa ăn kèm với các loại hoa tươi rất ngon, vị chua thanh, ít
ngán.
- Các bạn có thể dùng chung với bún kèm theo hay cơm trắng, cho chặt
bụng.
------------------
Thường người ta
hay nói đói ăn rau, đau uống thuốc, nhưng thời đại hiện nay, người ta
còn dùng hoa để thế vào những món rau,
Ở miền miền Nam nước Pháp, có một tiệm ăn, mà
chủ tiệm là vừa ông bếp đã đi tìm tòi những loại hoa về chế biến ra
những món ăn, vừa mắc (vì hiếm), vừa lạ, nhưng tiệm rất đông khách, vì
ai cũng muốn nếm thử những món ăn làm bằng các loại hoa đồng, mà sáng
sớm, họ đã lên núi, vô rừng tìm từng loại hoa về thử xem có phải là
những loại có thể ăn được hay không???
Ở VN, thì chúng ta đã dùng qua nào là
hoa điên điển, hoa thiên lý, hoa vạn thọ, hoa bí, hoa so đủa..., không
cần phải đi vào rừng, hay lên núi mà ngoài chợ đôi khi cũng có chưng ra
bán. Hoặc ở miền quê thì có người trồng ngoài sân nữa đó.
Vậy, hôm nay chúng ta thử dùng một món lẩu toàn
là các hoa thử có ngon bằng bắp chuối hay rau muống chẻ không nào...
Đơn giản, nhanh chóng, món lẩu ngũ hoa có vị chua
thanh, ít ngán, ăn kèm với các loại hoa tươi rất ngon.
|
