Mì Đùi Gà
Nguyên liệu:
- 1/4 con gà
-
4 vắt mì
-
200g cải ngọt
-
3 củ hành tím nướng thơm
-
1 muỗng cà phê đầu hành đâm
nhỏ
-
Tương ớt
-
Muối, tiêu, đường
-
Dầu
-
Tỏi |
|
Cách Làm và
Trình Bày:
Mua gà phần có đùi, rửa gà trong nước lạnh có pha muối đặc, rửa lại
nhiều lần trong nước lạnh, đến lúc gà sạch.
Cho gà và hành tím nướng vào xoong nước lạnh, nêm 1 muỗng cà phê muối,
nấu sơi bớt lửa, riu riu lửa nhỏ 15, gà chín nhắc xuống, vớt gà để riêng,
nước luộc lược lấy nước dùng. Đùi gà để riêng, phần mình xé miếng vừa ăn.
Cải lặt rửa cắt khúc, cọng lá để riêng.
Phi đầu hành lá thơm với dầu, cho cọng cải vào xào trên lửa lớn 10, nêm
muối , đường trộn đều cho lá cải vào, nêm vừa gia vị nhắc xuống .
Xếp mì vào đĩa trải cải, + thịt gà lên.
Bắc nước dùng lên bếp nấu sơi , nêm vừa gia vị nhắc xuống .
Dọn đĩa mì và múc 1 tơ nước dùng, khi ăn gấp một ít mì + cải + thịt gà
vào chén chan nước dùng lên mì và cho một ít tương ớt vào dùng nóng.
|
