Thực hiện:

Luộc ḿ theo hướng dẫn ngoài bao hoặc luộc từ 6' đến 8', vớt ra để ráo (trộn 1 ít dầu để ḿ không dính vào nhau). Luộc nghêu chín vớt ra để ráo, lấy 1/2 chén nước luộc. Xào thơm tỏi, húng quế, ớt bột, cho nghêu vào đảo đều, tiếp theo là cho vang trắng, nước luộc nghêu nêm vừa ăn. Cho ḿ vào đều, dọn nóng với phó át parmesan.