- Chuối sứ chín mùi, lột vỏ, cho thêm chút muối + đường vào chuối. 

- Gạo nếp vo sạch để ráo (nếu là loại gạo nếp dẹp dài, còn nếu là nếp loại tròn thì cần ngâm khoảng 12 tiếng), trộn thêm ít đậu đỏ đậu đen. Lá dứa xắt nhỏ, giã nát vắt lấy nước cốt mầu xanh có mùi thơm. Bắc chảo nóng, cho nếp vào xào, thỉnh thoảng rưới nước cốt dừa và nước lá dứa vào trộn cho đều, khoảng 15 phút cho nếp hơi ra nhựa thì cho thêm một it nước cốt dừa trộn đều xong nhắc ra khỏi bếp. Nhớ canh sao để nếp đừng bị nhão hay quá chín, chỉ hơi ra nhựa dính nhau để gói cho dễ mà thôi. Hãy xem trình tự của 8 Steps sau đây:
 

Step #1	Step #2
Step #3	Step #4
Step #5	Step #6
Step #7	Step #8

Gói như bánh tét nhân đậu, nhưng bọc lớp nếp ít hơn cho cân bằng với nhân chuối bên trong. 
Luộc chín, mang nồi ra khỏi bếp để thật nguội rồi mới vớt bánh ra, lá sẽ giữ mầu xanh đẹp. 
Lau sạch để ráo.

----------------------------------------------------------------------------------------------

Diagram:

 

Preparatory materials:

1. Wash glutinous rice thoroughly. Soak in water with a pinch of salt and sliced pineapple for 12 hours.  Wash again and allow it to drain.
2. Grate coconut flesh into a bowl containing 0.5 liters of water. Squeeze the flesh and extract coconut milk. Keep the flesh to extract coconut milk in second time. Peel bananas and slice each 
in two.
3. Dry banana leaves in the sun until they wilt. Separate each leaf into 2 parts, the flesh and the midrib. Clean and tear leaves into small pieces of about 4 cm in width. Tear off the midribs to have strings, which are exposed in the sun for a further 30 min.

Preparation Steps:

 

1. Prepare the stuffing: scent cut bananas with a teaspoon of salt and sugar. Leave for 30 minutes.
2. Prepare sticky rice: boil coconut milk with a teaspoon of salt in the cooking pan. Add glutinous rice. Continue to boil for about 20 minutes until rice becomes soft and sticky. Remove pan from stove and add cooked black beans and mix.
3. Wrapping: place a rice bowl of boiled sticky rice on the banana leaves. Spread a layer of 1cm thick of sticky rice onto the leaves.
4. Place 2 banana halves in the center of sticky rice. Wrap into cylinder form.
5. Tie along and transversal the cake and banana as shown. Leave a gap of 1cm between ties.
6. Cooking: place cakes in a cooking pot. Add water and place a layer of banana leaves on top then cover the pot by lid. Cook slowly for 6-8 hours in boiling water.
7. Cake well cooked.
8. Final product is ready to eat. This kind of cake is often eaten during traditional festival such as "Tet Holiday", and death anniversaries.

Recommendations:

- Bananas should be fully ripe.
- Cakes should be wrapped really tightly so that they do not break while being cooked.
- The outside crust should be smooth and not sticking to the banana leaves.