Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

  Nguồn: chanphuocliem.com
 

Chả Chay
Chin 
hoặc Hấp


 

Vật Liệu: 
- 2 chn bột wheat gluten(C thể tm mua ở Natural Health Food stores) 
- Leek(Bằm nhỏ phần trắng, phi cho vng) 
- 2 muỗng lớn dầu olive 
- 2 muỗng cafe bột nm(Natural MSG) 
- 1/2 muỗng cafe bột nổi(Baking powder) 
- 2 muỗng lớn dầu ho chay 
- 1/2 muỗng cafe tiu 
- 2 muỗng cafe nước tương 
- 2 muỗng cafe muối 
- 1 muỗng cafe đường

Cch Lm: 
Bỏ tất cả cc gia vị như leek bằm nhỏ phi vng, dầu ho chay, tiu, đường, bột nm, nước tương, muối vo 2 cup nước nng ấm ấm(khoảng 50-60 độ C l được), quậy cho đềụ Kế cho bột wheat gluten vo từ từ, quậy lin tục cho đến khi đặc th thị Nhồi bột cho dnh lại, trải ra khay(Dy mỏng ty theo sở thch), lấy khăn vải trắng sạch bao kn lại, đem đi ủ khoảng 5-6 tiếng l c thể dng để chin hoặc hấp. Nếu muốn dai t th ủ lu một t, cn nếu muốn dai nhiều th ủ it' thi, nhưng nếu dai qu th sợ ...cắn một miếng dnh lun hm răng giả th sẽ phiền to ...hi hi hi ...

A. Chả chin 
- Cắt miếng bột đ ủ thnh từng miếng trn hay vung tuỳ , vặn lửa trung bnh, bỏ dầu vo chảo khng dnh chin vng đều chn hai mặt, nhớ để những miếng chả rời nhau, v khi chin chả sẽ nở lớn. 

- Để nguội cắt lt mỏng. C thể dng chả ny trong những mn khc nhau như đồ xo, canh, gỏi, cho, cơm chin Dương Chu(C thể ướp bột ủ ny với bột x xu, t xu nước tương, v dầu m, để độ 2 tiếng. Sau đ đem chin vng đều hai mặt, đổ t xu nước vo cho đến khi nước rt cạn th sẽ thấm rất ngon, để nguội xắt hột lựu chin cơm l tuyệt c mo c chuột...). 

B. Chả hấp 
- Chia phần bột ủ ở trn ra lm nhiều phần, dng giấy plastic hoặc l chuối cuốn thnh từng đn nhỏ rồi cột lại, đem hấp khoảng 20-25 pht l chn. 

*** Chả chin v chả hấp c thể giữ được lu nếu bỏ vo freezer để dnh dng nhiều lần m hổng phải mua ham chay, chả chay chế biến chi cho tốn tiền, m lại hổng bổ dưỡng bằng mnh tự lm*** 

Note: C thể chế biến nhiều cch như dng sushi hoặc tu hủ ky gi lại rồi hấp hoặc chin ty theo muốn nấu mn g m phăng ra.

 

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16