| |
 |
Chả Quế
Nguyên Liệu:
3 lbs thịt nạc mông
500g mỡ
150g nước mắm (9 Tbsp)
150g dầu ăn (3/4 cup)
200g nước (3/4 cup + 2 Tbsp + 2 tsp)
4 Tbsp bột năng
1 Tbsp đường
3 tsp quế bột (hay tuỳ ư)
1/4 tsp bột nổi
1 tsp tiêu xay (hay tuỳ ư)
1/4 - 1/2 tsp hàn the (tùy ư) |
Cách Làm:
Thịt và mỡ thái ra, xay nhỏ, ướp với tất cả gia vị, để vào
freezer khoảng 2 tiếng. Sau đó lấy ra từ freezer và xay nhuyễn, thoa dầu
đều khuôn, quết thịt vào cho đều, thoa dầu cho đều trên mặt rồi lấy kim
xâm cho đều.
Bật ḷ 400F cho nóng, cho khay chả vào nướng 45 phút là chín.
**Nếu muốn chắc ăn không
hư và không sợ hàn the th́ cho vào. Làm gị chả cần nhất là thịt phải
tươi sờ vào nó dính dính vào tay th́ không cần hàn the cũng OK. Muốn
ngon giống tiệm là bắt buộc phải cho hàn the vào.
  
|
