Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

  Nguồn: chanphuocliem.com

Gi Lụa / Chả Lụa

Nguyn Liệu:

- 1 kg thịt heo xay ( thịt đi hơi c mỡ, mua ground pork
  80/20 hiệu Tyson ở Walmart về xay lại thm cho nhuyễn)
- 1 muỗng soup potato starch (xi đbột năng cũng OK)
- 1 gi bột nổi (khoảng 1 1/2 muỗng c ph -baking powder)
- 6 muỗng soup nước mắm
- 7 muỗng soup nước lạnh 
- 2 muỗng soup đường
- tiu, bột ngọt (ty ăn mặn hay nhạt)

Cch Lm:

Quết bằng tay:

Trộn đều tất cả trừ thịt (bột, nước mắm, nước, đường, bột nỗi, bột ngọt)
* trộn hỗn hợp v thịt đ xay nhuyễn, trộn đều 
* đậy lại để trong tủ lạnh qua đm 
* đem ra trộn lại cho thật đều, vừa trộn vừa dng đy muỗng quết cho thịt dai hơn 
* lấy t xu thịt bỏ microwave nấu chn coi thử vừa ăn chưa 
* thm đường, muối, tiu cho vừa miệng 
* trải plastic wrap, cho thịt v, cuốn lại xong quấn 2 đầu cy chả, lăn cy chả qua về cho đều thịt
* gi lại bằng giấy aluminum, cột dy đem hấp.

Nếu muốn chả thơm gi bằng l chuối.

Quết chả bằng my:

Thịt lạnh trong tủ lạnh đem ra ( kg phải đng lạnh )
Chia thịt ra lm hai phần.... mỗi lần cho v my 1/2 ( c nghĩa l 1lb đ)

* Cho thịt v my xay..bấm on...trong lc my chạy.. cho gia vị pha thnh dung dịch lỏng sẳn rồi...
   chế v trong lc my chạy.... chừng 1 pht.
* Đem ra ... cho v tủ lạnh để khoảng 5 hrs.
* Lấy ra... cho v my xay lần nữa... 1 pht.

GHI CH:

Chả c thể hấp hoặc chin, khi chin th chin từ chả sống với lửa medium, hay hấp xong rồi chin bằng lửa high cho thơm.

Nếu hấp như hấp gi 1lb/ l phải khoảng 40-45' l vừa hấp lu tịt sẽ bị chai, khng ngon nữa. 

Khi hấp, gi một lớp l, rồi plastic, khng cần giấy bạc đu, ngon m thơm hơn nếu c l chuối.

Chc cc bạn thnh cng v ăn ngon miệng.

 

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16