| |
Nguồn: chanphuocliem.com
Nem Ham Chua
(C̣n gọi là Nem Ham Hoặc
Nem Thịt Heo Xông Khói)
 |
Nguyên Liệu:
1.2 lbs smoke ham
1 túi b́ tươi mà cooked rồi
1 túi gia vị làm nem
Tỏi ớt, tiêu, đường
1 tablespoon Thính |
Cách Làm:
Ham mua về, thái nhỏ ra, xong cho vào máy xay thịt, xay cho nhuyễn. B́
rửa sạch, 3 hay 4 lần cho thật sạch, bỏ ra rổ cắt khúc. Tỏi th́ băm nhỏ
ra khoảng 3 teaspoons.
Cho ham vào chảo đảo khoảng 15 phút (ham thật ra họ làm chín rồi, nên
ḿnh chỉ đảo thêm cho chắc ăn thôi). Sau đó trút b́ cắt khúc (khoảng
1cm) vào trộn đều, cho 3 teaspoons đường vào.
Bắc ra, để hơi hơi nguội, xong cho túi gia vị nem, tiêu hột, tỏi băm,
thính vào. Nhồi khoảng 15 phút, cho đều. Sau đó bỏ vào cái container có
thành cao cao, ấn cho chặt, đậy nắp lại cho vào tủ lạnh. Ngày hôm sau
ham và b́ đă vào khuôn, thành tảng, ḿnh lôi ra cắt vuông vuông. Tỏi bóc
vỏ, dùng dao bào thái mỏng mỏng từng miếng cho đẹp. Ớt thái miếng. Cứ 1
miếng nem th́ bày thêm 1 hay 2 lát tỏi, 1 lát ớt, xong gói lại bỏ vào tủ
lạnh ăn dần.
Ăn nem chín này lành hơn và chắc bụng nữa...
|
